料理家・発酵マイスター

榎本美沙さん

会社員時代から始めた料理サイト『ふたりごはん』、Instagram(@misa_enomoto)やYouTubeチャンネル『榎本美沙の季節料理』が人気の料理家。発酵食品と旬の食材を使ったレシピが得意。「野菜のべんり漬け」(主婦の友社/2019)、「ジッパー袋でかんたん季節の手仕事」(家の光協会/2020)。

HP　／　Twitter　／　Instagram　／　Youtube

榎本美沙さんのレシピ

道具とレシピ2021.03.31

みそでコクがアップ！のっけトーストにもアレンジできる「みそきんぴら」

榎本美沙さん

最近注目されている「発酵食品」。私たちの食生活で馴染みのある発酵食品といえば「みそ」ですよね。みそは日本の代表的な発酵食品ですが、じつは塩味を加える調味料としても優秀なんですよ。そこで今回は料理家の榎本美沙さんに、みそを使ったきんぴらを教えてもらいます。おいしくて体に嬉しい発酵食品料理家の榎本さんは、「発酵マイスター」の …
道具とレシピ2021.03.22

野菜やお肉、茹でた麺類も。食材を崩さずつかむ！柳宗理の「ステンレストング」

榎本美沙さん

つかんだり、返したりと便利なトング。でも「菜箸があればOK」と、あえて手に入れていない方も多いのではないでしょうか？しかし、一度使うとその使いやすさの虜になってしまいます。なかでも多くの料理家が愛用している柳宗理の「ステンレストング」はデザインと機能性を兼ね備えた逸品。発酵食品を使った料理が得意な料理家の榎本美沙さんも愛 …
道具とレシピ2021.03.15

黒酢の酸味とごま油のコクが決め手！旬のおいしさを味わう「ささみと新玉ねぎのごま黒酢和え麺」

榎本美沙さん

柔らかく、加熱すると一段と甘くなる新玉ねぎは今が旬！サラダにしてもおいしい新玉ねぎですが、せっかくならちょっと変わった麺料理としてアレンジしてみませんか？旬の新玉ねぎとヘルシーなささみをたっぷりのせて、さっぱりと黒酢でいただく「和え麺」レシピを料理家の榎本美沙さんに教えてもらいました！春野菜 …