管理栄養士・防災士

今泉マユ子さん

1969年徳島市生まれ。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社「株式会社オフィスRM」を起業。レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行うだけでなく、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などでも活躍中。

今泉マユ子さんのレシピ

道具とレシピ2021.01.08

【ポリ袋でつくる防災食レシピvol.3】火を使わず、1分で完成！「即食レシピ® コンビーフのなすトマト和え」

今泉マユ子さん

災害時もっとも貴重になるのが火と水。このふたつを使わずに作れるレシピがあったらとても心強いですよね。そこで今回は“防災食アドバイザー”として活躍する今泉マユ子さんに缶詰とフリーズドライで作る簡単レシピを教えてもらいました。子どもと一緒に作りたい「即食レシピ®」災害時の食事について全国で講演や講習を行なっている今泉マユ子さ …
道具とレシピ2020.12.25

【ポリ袋でつくる防災食レシピvol.2】フリーズドライのスープがパスタソースに！「お湯ポチャレシピ® ペペロンチーノ」

今泉マユ子さん

災害時にもおいしく食べられる調理法「お湯ポチャレシピ®」（※）の名付け親・今泉マユ子さんは、“レトルトの女王”“缶詰の達人”という異名も持っています。防災食としても備蓄必須な常温保存食材から、フリーズドライのスープを使ったレシピを教えてもらいました！ ※お湯ポチャレシピ®は株式会社オフィスRMの登録商標です …
道具とレシピ2020.12.24

【ポリ袋でつくる防災食レシピvol.1】ひとつの鍋でケチャップライスとオムレツを同時調理！「お湯ポチャレシピ® オムライス」

今泉マユ子さん

災害が多い日本。もしもの時のために、日頃から備えておくことが大切です。防災グッズはもちろんのこと、温かい食事は心身ともに災害を乗り切るために欠かせないもの。そこで今回は、防災食アドバイザーとして活躍する今泉マユ子さんに災害時でもおいしく食べられる「防災食レシピ」を教えてもらいました。 3.11が …