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辛味、酸味、甘み、塩味、そして旨味が複雑に絡み合うタイ料理。ハーブやスパイスをふんだんに使い、香り豊かなメニューが多いですよね。 今回ご紹介するのは、揚げ焼き卵をメインにしたタイ風のサラダ「ヤムカイダオ」。タイのサラダといえば、ソムタムやヤムウンセンが有名ですが、実はこのヤムカイダオも超ポピュラーなメニューなん …
タイ料理レストラン「みもっと」店主、タイ料理教室「おいしみ研究所」主宰
みもっとさん
タイ移住時に現地でタイ料理を学ぶ。2012年よりおいしみ研究家・みもっととして活動スタート。料理教室や、ケータリングも人気。2019年6月“お箸でいただく”タイ料理レストラン「みもっと」を目黒にオープン。カレーペーストから手作りするオーセンティックなタイ料理と、ナチュラルワインがおいしいと話題になっている。
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道具とレシピ2020.02.10
メインディッシュにもなるタイ風サラダ！「ヤムカイダオ（揚げ卵のサラダ）」
みもっとさん
辛味、酸味、甘み、塩味、そして旨味が複雑に絡み合うタイ料理。ハーブやスパイスをふんだんに使い、香り豊かなメニューが多いですよね。 今回ご紹介するのは、揚げ焼き卵をメインにしたタイ風のサラダ「ヤムカイダオ」。タイのサラダといえば、ソムタムやヤムウンセンが有名ですが、実はこのヤムカイダオも超ポピュラーなメニューなん …
道具とレシピ2020.01.24
“魔法の調味料”マジックペーストが決め手！「ココナツミルクグリルチキン」
みもっとさん
ジューシーでぷりぷりの鶏もも肉料理といえば唐揚げ。ですが、毎回同じメニューでは食卓もマンネリ化しちゃいますよね。そんな時は、ちょっと趣向を変えてエスニックなグリルチキンを作ってみませんか？ 目黒のタイ料理レストラン「みもっと」の店主・みもっとさんが教えてくれたのは、ココナツミルクと“マジックペースト”に漬け込んだ「ココナツミ …
道具とレシピ2020.01.23
大量の千切りもきれいに楽々♪ ソムタム作りの相棒 KIWIの「ソムタムピーラー」
みもっとさん
予約の取れない目黒のタイ料理レストラン「みもっと」の店主・みもっとさん。タイ料理といえば、ガツンとしっかり味でこってりとしたイメージですが、現地の専門学校とホテルで修行したみもっとさんが作るタイ料理はどれも繊細で優しい味わいです。 洗練されたタイ料理と、美しい備前焼の食器、おいしいナチュラルワインが楽しめることで人気の「みも …
