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マツーラユタカさんと金子健一さんからなる男性2人組ユニット・つむぎやさん。“食”を通じて人と人の心をつむぐ様々なオリジナルレシピを提案しています。 そんなマツーラさんのお宅でお米を炊くときに欠かせないのが、「鋳物屋」のヘイワ圧力鍋。いつもこだわりのレシピを教えてくれるマツーラさんが愛用している圧力鍋の使い方、とっても気になる …
料理研究家
つむぎやさん
金子健一とマツーラユタカからなる2人組フードユニット。「食を通して、人と人とを、満ち足りたココロをつむいでいく」をモットーに、和食ベースのオリジナル料理を、雑誌、イベント、ケータリングなどで提案している。「あっぱれ！おにぎり」(金園社)などの著書多数。最新刊「和食つまみ100」（主婦と生活社）も好評発売中。
HP
道具とレシピ2016.11.28
忙しい人の味方！玄米ももちもちに炊ける「鋳物屋」のヘイワ圧力鍋
つむぎやさん
マツーラユタカさんと金子健一さんからなる男性2人組ユニット・つむぎやさん。“食”を通じて人と人の心をつむぐ様々なオリジナルレシピを提案しています。 そんなマツーラさんのお宅でお米を炊くときに欠かせないのが、「鋳物屋」のヘイワ圧力鍋。いつもこだわりのレシピを教えてくれるマツーラさんが愛用している圧力鍋の使い方、とっても気になる …
道具とレシピ2016.11.23
つむぎや・マツーラユタカさんの愛用品｜男前でハイブリッド？「富本大輔×ヤマセ製陶所」のすり鉢
つむぎやさん
アイディアも栄養も満点のメニューを次々と生み出す、男性2人組のフードユニット・つむぎや。その1人であるマツーラユタカさんのキッチンには、選び抜かれたステキな料理道具が揃っています。 今回ご紹介いただいたのは、そんな日常に欠かせない道具の一つである、すり鉢。食卓に並べても絵になるすり鉢を集めていたというマツーラさんが、大小さま …
道具とレシピ2016.11.18
つむぎや・マツーラユタカさんの愛用品｜陶芸家・日高伸治さんの蓋付陶器
つむぎやさん
イベントのケータリングや雑誌でのレシピ監修など、幅広く活躍する男性2人組フードユニット「つむぎや」のマツーラユタカさん。今回ご紹介いただいたのは、マツーラさんのお友達であり陶芸家の日高伸治さんが制作した蓋物陶器です。 手のひらサイズで深すぎない絶妙な高さの蓋付の器は、「こんな器があったらいいのに！」というマツーラさんの奥さん …
道具とレシピ2016.03.29
つむぎや・金子健一さんの愛用品｜自然と手に馴染む「大久保ハウス木工舎」の木べら
つむぎやさん
“食”を通じて人と人の心をつむぐ、男性2人組のフードユニット・つむぎやさん。メインディッシュから小鉢までこだわり尽くしのお料理に、大人も子どもも思わず笑顔がこぼれます。 そんなつむぎや・金子健一さんに見せていただいた本日の愛用品は、「大久保ハウス木工舎の木べら」。長野で開かれるクラフトフェアで2年前に見つけてから手放せない、という究極 …
道具とレシピ2015.12.30
つむぎやさん
今月の献立を監修してくれた「つむぎや」金子健一さんと縁の深い長野県松本市では、お正月にとろろ汁をいただく習慣があるそう。年始に食べることでその1年を無事に過ごせると信じられてきました。また、とろろをかき込む様子が、「福（富）をかき込む」縁起のいい食べものとして親しまれているのだとか。それぞれの土地には、それぞれに受け継がれてきた習慣がある …
道具とレシピ2015.12.28
【フリーズドライでお手軽アレンジ！】じゃがいもとにんじんのクリームリゾット
つむぎやさん
本格的な冬の訪れを感じる季節になりました。寒い朝は「このまま布団から出たくない…」なんて思ってしまいますよね。本日のおしながきは、そんな寒い日にぴったりなリゾットが主役の朝ごはん。リゾットは元々お米をじっくり煮込むイタリアの伝統料理。普通に作ると手間も時間もかかる料理ですが、社会人にとって忙しい朝は1分1秒が貴重。そこで今回は、アマノフー …
道具とレシピ2015.12.24
つむぎやさん
ちょっと凝ったものが食べたい。でも料理に時間はかけられない。そんなあなたにぴったりなのが、3ステップでできるワンプレートのパスタ。今回はフリーズドライ食品を使った簡単なアレンジレシピをご紹介します。使用するのはアマノフーズのフリーズドライ「きょうの一杯 ほたて貝柱（赤だし）」。みそ汁でパスタを作ると聞くと一見不思議に思えますが、味噌と生ク …
道具とレシピ2015.12.21
【朝食レシピ】野菜たっぷり！りんごのホットスムージーのレシピ
つむぎやさん
本日の朝食は、野菜やフルーツを丸ごと食べられるスムージー。ここ数年で大ブームを巻き起こし、今やすっかり朝食のひとつとして定着しましたよね。スムージーといえば冷たいイメージが一般的ですが、寒くなってくると体が冷えそうで何となく気が進まない…という人も少なくないのでは。そこで冬は、スムージーを“ホット”で飲むのがおすすめ。「飲み方」にもコツが …
