菓子・料理研究家、カフェオレボウル収集家

山本ゆりこさん

福岡市出身＆在住。日本女子大学家政学部食物学科卒業後、97年にパリへ。2つの製菓学校でディプロムを取得後、現地にて修業にはげむ。2000年からフランスをはじめとするヨーロッパの食文化やライフスタイルについての執筆活動中心に。現在もパリで12年間暮らした経験を活かし、34冊目を執筆中。近著にパンラボ主宰池田浩明氏との共著『パンのトリセツ』（誠文堂新光社）がある。

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山本ゆりこさんのレシピ

道具とレシピ2022.01.27

根菜で作るサンドイッチ！シャキシャキ食感が楽しい「ひらひられんこんのオープンサンド」

山本ゆりこさん

秋から冬にかけ、グッとおいしくなるれんこん。きんぴらや、けんちん汁など和食に合うイメージですが、実はパンとの相性も抜群！旬のれんこんを使ったサンドイッチで季節を感じてみませんか？菓子・料理研究家の山本ゆりこさんが教えてくれたのは、思い立った時にサッと作れるオープンサンド！また、身近な材料と組み合わせるパンの楽しみ方もお …
道具とレシピ2022.01.26

電子レンジで簡単！しっとり＆ふわふわ、厚焼きタイプの「基本の卵サンド」

山本ゆりこさん

サンドイッチの大定番といえば「卵サンド」！ゆで卵をマヨネーズで和えたものもあれば、厚焼き卵を挟んだものもあり、地域ごとに愛される作り方がありますよね。今回ご紹介するのは、厚焼き卵の「卵サンド」。お菓子だけでなくパンにも造詣が深い料理研究家・山本ゆりこさんが、電子レンジで作る手軽なレシピを教えてくれました。 …
道具とレシピ2022.01.25

朝食にもおやつにも！毎日の暮らしになじむ『カフェオレボウル』の多彩な使い方

山本ゆりこさん

コロンと丸いフォルムがかわいらしい、フランス生まれの器「カフェオレボウル」。その歴史は長く、色やデザインも豊富で日本でも根強い人気があります。「日本での呼び名と違い、現地では『bol（ボル）』と呼ばれています。フランス留学時代にその魅力に惹かれ、帰国した今でも毎日使っています」と話してくれたのは、菓子・料理研究家の山本ゆり …