料理研究家、三ツ星タマリエ（たまごソムリエ）

ゆかりさん

調理師免許、そして日本卵業協会が認定する「三ツ星タマリエ（たまごソムリエ）」の資格をもつ料理研究家。体調を崩した際、自身の健康を見つめ直す過程で卵の栄養価に着目。以来料理の研究を重ね、YouTubeやブログなどで料理の楽しさ、奥深さを発信。バラエティ番組『得する人損する人』では卵のスペシャリスト「タマミちゃん」として出演。現在は卵にとどまらず幅広い料理レシピを分かりやすく伝え、雑誌やメディアなどで活躍中。著書に「たまご大好き」（アールズ出版）。

Twitter　／　Instagram　／　Youtube

ゆかりさんのレシピ

道具とレシピ2021.10.25

話題の“映え”オムライスが自宅でできる！「ドレスドオムライス」の作り方

ゆかりさん

ふわりと広がる卵が、まるでドレスのドレープのように見えることから名付けられた「ドレスドオムライス」。憧れるけれど、自分で作るのは難しそう…と思っている方も多いのではないでしょうか。そこでたまごソムリエの資格をもつ料理研究家のゆかりさんが、自宅でも簡単にトライできる「ドレスドオムライス」の作り方を教えてくれました！ &nbs …
道具とレシピ2021.10.20

半熟卵の上手な茹で方のコツ付き！ごはんにもお酒にも合う「やみつきニラだれ味付き卵」

ゆかりさん

メイン料理にはもちろん、脇役としても大活躍の万能食材「卵」。さまざまな卵料理がありますが、おかずにもおつまみにもぴったりなのが「味付き卵（味玉）」ではないでしょうか？今回はたまごソムリエで料理研究家のゆかりさんに、思わずやみつきになるほどおいしい「ニラだれ味付き卵」の作り方を教えてもらいました。凸凹のないきれいな半熟卵を作 …
道具とレシピ2021.10.19

黄身と白身が均一に混ざる『たまごのなめらかスティック』と、基本の卵焼きレシピ

ゆかりさん

卵かけごはんに卵焼き、スクランブルエッグなど、普段から出番の多い卵料理。でも卵の黄身と白身がうまく混ざらず、白身の部分が塊で残ってしまうこと、ありませんか？「タマリエ（たまごソムリエ）」の資格を持つ料理研究家・ゆかりさんが愛用しているのは、サンクラフトの『たまごのなめらかスティック』。その使い心地と、なめらかスティックを使 …