道具とレシピ | アマノ食堂

道具とレシピ2020.01.24

“魔法の調味料”マジックペーストが決め手！「ココナツミルクグリルチキン」

ジューシーでぷりぷりの鶏もも肉料理といえば唐揚げ。ですが、毎回同じメニューでは食卓もマンネリ化しちゃいますよね。そんな時は、ちょっと趣向を変えてエスニックなグリルチキンを作ってみませんか？目黒のタイ料理レストラン「みもっと」の店主・みもっとさんが教えてくれたのは、ココナツミルクと“マジックペースト”に漬け込んだ「ココナツミ …
道具とレシピ2020.01.23

大量の千切りもきれいに楽々♪ ソムタム作りの相棒 KIWIの「ソムタムピーラー」

予約の取れない目黒のタイ料理レストラン「みもっと」の店主・みもっとさん。タイ料理といえば、ガツンとしっかり味でこってりとしたイメージですが、現地の専門学校とホテルで修行したみもっとさんが作るタイ料理はどれも繊細で優しい味わいです。洗練されたタイ料理と、美しい備前焼の食器、おいしいナチュラルワインが楽しめることで人気の「みも …
道具とレシピ2019.12.27

挽きたてのスパイスでいつもの料理が本格派に！「電動コーヒーミル」

「もっとスパイス料理をたくさんの人に楽しんでほしい」。そんな想いから、簡単にスパイス料理が楽しめるミックススパイスの開発・販売や、簡単スパイス活用術の提案などを行い、たちまち人気となった印度カリー子さん。わかりやすくてシンプルなレシピは、スパイス初心者でも作りやすい！そしておいしい！と評判です。まるで旅 …
道具とレシピ2019.12.23

炊飯器で簡単！スパイスが隠し味♪「カボチャのターメリックライス」

「スパイスの魅力はサッとひと振りするだけでキッチンからトリップできること！」。そう語るのは、スパイス料理研究家の印度カリー子さん。よく作る料理はスパイスひと振りで新しい料理に、お手軽レシピもスパイスを加えれば手間暇かけたこだわりの料理のような装いに！そんな彼女に教えてもらったのが「カボチャのターメリックライス」。 &nb …
道具とレシピ2019.12.20

いつもの豚肉がスパイスでグレードアップ！「ハニーシナモンポーク」

ちょっとした記念日や友人が遊びに来る、なんてときに見栄えのする肉料理がサッと作れたらいいですよね。今回ご紹介する「ハニーシナモンポーク」は、いつもと違う豪華な料理を手軽に作りたい方にピッタリなメニューです！「シナモンと豚肉！？」とその組み合わせが意外に感じるかもしれませんが、食べてみたらびっくり。はちみつを …
道具とレシピ2019.11.29

鍋を使わず簡単！ 100均の便利グッズ「電子レンジ調理器　パスタ」

シズル感たっぷりの料理イラストが人気の料理研究家でイラストレーターの杏耶さん。彼女のポップなイラストと楽うまレシピは、Twitterでも大好評。食欲そそる丼レシピを紹介した『ド丼パ（一迅社）』や今すぐ試したくなる変わり種麺レシピを集めた『OH！麺！（一迅社）』など書籍も多数発売しています。おじいちゃんのために学んだ料理の数 …
道具とレシピ2019.11.25

手作りソースで簡単♪ しっとりジューシー「ささみのハニーマスタードチキン」

お手頃価格でヘルシーな鶏ささみ。調理方法を間違えるとパサパサになってしまうイメージですが、コツをつかめばしっとりジューシーに仕上がるんです。おいしい鶏ささみのレシピを教えてくれるのは、料理研究家でイラストレーターの杏耶さん。おかずやおつまみ、スイーツレシピまでレパートリーは幅広く、「簡単なのにおいしくできた！ …
道具とレシピ2019.11.22

切り身をそのままどーんと贅沢に！バター香る「鮭のムニエル丼」

今が旬の鮭は脂がのっていてジューシー！塩焼き、ホイル焼きなどバリエーション豊かな調理法が鮭ですが、ご紹介するのはバターの香り漂う洋食の人気メニュー「鮭のムニエル」。しかも、今回は白いごはんの上にどーんとのっけて「鮭のムニエル丼」にします。教えてくれるのは、イラストレーターで料理研究家の杏耶さんです。Twitterではシズ …

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