今回ご紹介するのは「塩豆漿(シェンドウジャン)」。 どういうものかざっくり説明すると、温めた豆乳にお酢を加えて、お好みでトッピングをプラスする、台湾では定番の朝スープです。体に優しい、まろやかで甘酸っぱい味わいがクセになること間違いありません。 レシピを教えてくれたのは、料理研究家・口尾麻美さん。 …
料理研究家
口尾麻美さん
料理家。書籍や雑誌、料理教室などで旅からインスピレーションを受けた料理を提案。著書に『モロッコで出会った街角レシピ』、『クスクスっておいしい! パリ&モロッコの旅と、とっておきのレシピ』(グラフィック社)など