道具とレシピ | アマノ食堂

道具とレシピ2021.04.19

【プロに聞く】個食個泊キャンプの楽しみ方。初心者向けのアイテムリスト11点

今年こそ、キャンプデビューしたい！旅行や観光などのレジャーが制限されている中、キャンプ人口はここ数年で急増中。自然に囲まれて、家では味わえない非日常の癒しを味わうことができます。今回は、これからキャンプをはじめたい！という方へ。揃えておくと便利な基本アイテムや調理道具のほか、時代に合った新しいキャンプスタイルとして「個食 …
道具とレシピ2021.03.31

みそでコクがアップ！のっけトーストにもアレンジできる「みそきんぴら」

最近注目されている「発酵食品」。私たちの食生活で馴染みのある発酵食品といえば「みそ」ですよね。みそは日本の代表的な発酵食品ですが、じつは塩味を加える調味料としても優秀なんですよ。そこで今回は料理家の榎本美沙さんに、みそを使ったきんぴらを教えてもらいます。おいしくて体に嬉しい発酵食品料理家の榎本さんは、「発酵マイスター」の …
道具とレシピ2021.03.22

野菜やお肉、茹でた麺類も。食材を崩さずつかむ！柳宗理の「ステンレストング」

つかんだり、返したりと便利なトング。でも「菜箸があればOK」と、あえて手に入れていない方も多いのではないでしょうか？しかし、一度使うとその使いやすさの虜になってしまいます。なかでも多くの料理家が愛用している柳宗理の「ステンレストング」はデザインと機能性を兼ね備えた逸品。発酵食品を使った料理が得意な料理家の榎本美沙さんも愛 …
道具とレシピ2021.03.15

黒酢の酸味とごま油のコクが決め手！旬のおいしさを味わう「ささみと新玉ねぎのごま黒酢和え麺」

柔らかく、加熱すると一段と甘くなる新玉ねぎは今が旬！サラダにしてもおいしい新玉ねぎですが、せっかくならちょっと変わった麺料理としてアレンジしてみませんか？旬の新玉ねぎとヘルシーなささみをたっぷりのせて、さっぱりと黒酢でいただく「和え麺」レシピを料理家の榎本美沙さんに教えてもらいました！春野菜 …
道具とレシピ2021.03.05

ほくほく&ふわふわ♪ 爽やかなレモン香る「蒸したじゃがいもホイップバター添え」

「もう一品欲しい！」と思った時、パパッと作れるレシピがあるととっても便利。しかも、そこにちょっと特別感を味わえたら良いですよね。そこで今回は料理家の今井真実さんに、メイン料理の添え物にも、おつまみにもぴったりな「じゃがいも料理」を教えてもらいました。味と香りがイメージできるユニークなレシピ名ふわふわのホイップバターがたま …
道具とレシピ2021.02.24

アレンジ自在！塩と酢だけで簡単に作れる「スペアリブとキャベツのビネガー煮込み」

旬の春キャベツは、甘くて柔らかくて、口に含むと幸せな気分になりますよね。でも１玉買っても、全部消費するのに困りませんか？そんな時は煮込み料理がおすすめ！今回は料理家の今井真実さんに、スペアリブとキャベツで作る絶品煮込み料理を教えてもらいました。実は簡単便利な“塊肉”料理！「新しい家庭料理」をテーマに、簡単でおいしいレ …
道具とレシピ2021.02.19

お手頃なのに一生モノ！辻和金網『手付焼網』で焼く「牛肉の炙り黄身おろし添え」

香ばしい風味が魅力の炙り料理。網焼きにするととてもおいしく仕上がりますが、自宅で作るのはなかなか難しいですよね。そこでおすすめなのが「焼網」です。京都の老舗金網店『辻和金網』の焼網を愛用しているのが料理家の今井真実さん。今回は今井さんに、『辻和金網』の魅力と、その金網を使った絶品肉料理を教えてもらいました！レストランで料 …
道具とレシピ2021.02.17

なすのおみそ汁を使って5分！「なすのそぼろあんかけ丼」

アマノ食堂が「DELISH KITCHEN」とコラボレーション。アマノフーズの定番おみそ汁「いつものおみそ汁なす」を2個使った簡単アレンジレシピ！とろ〜りやみつき「なすのそぼろあんかけ丼」の作り方をご紹介します。【詳しい作り方は動画をチェック】 ▼「DELISH KITCHEN」関連ページはこちら htt …

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