唐揚げは子どもも大人も大好きな定番メニューですが、家庭で作るとなるとちょっと面倒…。でも“コツさえつかめば、お店のような唐揚げが簡単に作れちゃいますよ！ カリカリ＆ジューシーな唐揚げを“揚げ焼き”で作りましょう。   ポイントは“じっと待つ”こと   油の後処理が大変だったり、真夏は暑くて、家で作ることを諦めがちな唐揚 …

お手頃価格の鶏肉は、自炊派にとって欠かせない食材のひとつ。定番の唐揚げの他に、チキンステーキも人気ですが、ついマンネリ化しちゃいませんか？　そこで今回はシェフ直伝の本格チキンステーキと、簡単で万能なソースの作り方をご紹介します。   焼く前のひと手間でパリパリ食感に！ おいしいチキンステーキの作り方を教えてくれるのは代々木上原の …

代々木上原駅のほど近くにある人気フレンチレストラン『sio』。 こちらはスペシャルな日に行きたいフルコースのお店ですが、カジュアルに利用できる系列店があるのはご存知ですか？丸ノ内にはランチ定食が話題のビストロ『o/sio』、渋谷には洋食屋にインスパイアされた『純洋食とスイーツ パーラー大箸』があります。 鳥羽さん： 「僕はもともとポップな …

自炊料理家・山口祐加さんの定番作り置きレシピ「肉味噌」。前回の記事では、肉味噌の作り方と野菜と合わせる活用方法を教えてもらいました。   ▼前回の記事はこちら フライパンで簡単！万能常備菜「肉味噌」の作り方とアレンジレシピ   今回は、その肉味噌をがっつり麺料理に活用！ 教えてもらったのは、暑い日に食べたくなる「ジャー …

最近では普段自炊をしていない人も、おうち時間を活用して料理に挑戦しているケースが増えていますよね。 そんな中、 「つい食材を買いすぎてしまう」、「1パターンな味に飽きてしまう」など、毎日の料理に悩みを抱えている人が多いのではないでしょうか？   できれば、少ない買い物で効率よく献立を考えたいですよね！ そこで今回は自炊初心者でも …

食事は暮らしの源。ですが、毎日３食作るとなるとちょっぴり疲れてしまいます。そこで活躍してくれるのが、パパッと作れる作り置き食材。なかでも「肉味噌」はそのままでも、アレンジしてもおいしくいただける万能選手なんです。   アレンジ自在の「肉味噌」で自炊を楽しく♪   自炊を楽にしてくれる「肉味噌」のレシピを教えてくれるのは …