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唐揚げは子どもも大人も大好きな定番メニューですが、家庭で作るとなるとちょっと面倒…。でも“コツさえつかめば、お店のような唐揚げが簡単に作れちゃいますよ！ カリカリ＆ジューシーな唐揚げを“揚げ焼き”で作りましょう。 ポイントは“じっと待つ”こと 油の後処理が大変だったり、真夏は暑くて、家で作ることを諦めがちな唐揚 …
フードクリエイターがおすすめする季節のレシピや愛用する道具たち。
道具とレシピ2020.08.25
少ない油でカリッとジューシーに！「鶏のまるごと唐揚げ黒酢香味だれ」
橋本彩さん
唐揚げは子どもも大人も大好きな定番メニューですが、家庭で作るとなるとちょっと面倒…。でも“コツさえつかめば、お店のような唐揚げが簡単に作れちゃいますよ！ カリカリ＆ジューシーな唐揚げを“揚げ焼き”で作りましょう。 ポイントは“じっと待つ”こと 油の後処理が大変だったり、真夏は暑くて、家で作ることを諦めがちな唐揚 …
道具とレシピ2020.08.21
電子レンジで40〜50秒で完成！ DAISOの「レンジで簡単！温泉たまご」
橋本彩さん
私たちの食欲をアップさせてくれる、とろ〜り濃厚な温泉卵。家で作るとなると、なかなか難易度が高いんですよね。どのくらい茹でればいいかわからなし、暑い季節はお湯をぐらぐらさせるのも大変。 「温泉卵は電子レンジで簡単に作れるんですよ」と教えてくれたのは料理家の橋本彩さん。なんと40〜50秒でとろとろの温泉卵ができちゃうんです！ & …
道具とレシピ2020.08.04
鳥羽シェフ直伝「パリパリチキンステーキ」のレシピ！パリパリの秘訣は？
鳥羽周作さん
お手頃価格の鶏肉は、自炊派にとって欠かせない食材のひとつ。定番の唐揚げの他に、チキンステーキも人気ですが、ついマンネリ化しちゃいませんか？ そこで今回はシェフ直伝の本格チキンステーキと、簡単で万能なソースの作り方をご紹介します。 焼く前のひと手間でパリパリ食感に！ おいしいチキンステーキの作り方を教えてくれるのは代々木上原の …
道具とレシピ2020.07.25
人気ビストロの絶品丼レシピを初公開！ o/sio特製「かっこめロマンの豚丼」
鳥羽周作さん
代々木上原駅のほど近くにある人気フレンチレストラン『sio』。 こちらはスペシャルな日に行きたいフルコースのお店ですが、カジュアルに利用できる系列店があるのはご存知ですか？丸ノ内にはランチ定食が話題のビストロ『o/sio』、渋谷には洋食屋にインスパイアされた『純洋食とスイーツ パーラー大箸』があります。 鳥羽さん： 「僕はもともとポップな …
道具とレシピ2020.07.22
代々木上原「sio」鳥羽シェフの愛用品！中心に芯があるからしっかり混ぜられる「シリコーンゴムヘラ」
鳥羽周作さん
自宅で過ごす時間が長くなり自炊頻度が増えると、「これよりもっと使いやすいキッチン道具があるかも…？」と感じる瞬間はありませんか？ 今回ご紹介するタイガークラウンの「シリコーンゴムヘラ」もそんな道具のひとつ。 愛用しているのは、代々木上原にある人気レストラン「sio」のオーナーシェフ鳥羽周作さん。ゴムヘラはどれも大差がないよう …
道具とレシピ2020.06.29
山口祐加さん
自炊料理家・山口祐加さんの定番作り置きレシピ「肉味噌」。前回の記事では、肉味噌の作り方と野菜と合わせる活用方法を教えてもらいました。 ▼前回の記事はこちら フライパンで簡単！万能常備菜「肉味噌」の作り方とアレンジレシピ 今回は、その肉味噌をがっつり麺料理に活用！ 教えてもらったのは、暑い日に食べたくなる「ジャー …
道具とレシピ2020.06.25
頑張らなくてOK！ 管理栄養士に聞く「買い物のコツ」と「使い回しレシピ」
若子みな美さん
最近では普段自炊をしていない人も、おうち時間を活用して料理に挑戦しているケースが増えていますよね。 そんな中、 「つい食材を買いすぎてしまう」、「1パターンな味に飽きてしまう」など、毎日の料理に悩みを抱えている人が多いのではないでしょうか？ できれば、少ない買い物で効率よく献立を考えたいですよね！ そこで今回は自炊初心者でも …
道具とレシピ2020.06.24
フライパンで簡単！万能常備菜「肉味噌」の作り方とアレンジレシピ
山口祐加さん
食事は暮らしの源。ですが、毎日３食作るとなるとちょっぴり疲れてしまいます。そこで活躍してくれるのが、パパッと作れる作り置き食材。なかでも「肉味噌」はそのままでも、アレンジしてもおいしくいただける万能選手なんです。 アレンジ自在の「肉味噌」で自炊を楽しく♪ 自炊を楽にしてくれる「肉味噌」のレシピを教えてくれるのは …
