今回ご紹介するのは、ピリッとした辛みが食欲そそる「キムチの炊き込みご飯」。具材の旨みが染み込んだ、香りもおいしい一皿です。レシピを教えてくれるのは、料理家の秋元薫さん。お米のおいしさを追求する「米・食味鑑定士」や「ごはんソムリエ」の資格を持つスペシャリストでもあり、2児のお母さんでもあります。   忙しい毎日の中で、家族でおいし …

ふと冷蔵庫の中を見ると、いつ買ったのかわからない「ポン酢」がぽつんと余ってることありませんか？   今回ご紹介するレシピは、鍋のシーズンが過ぎると利用頻度が減ってしまいがちなポン酢をおいしく食べよう！という視点から考案された「豚しゃぶのかぶおろし」です。   レシピを教えてくれたのは、100年以上の歴史を誇るパリの料理 …

今回のメイン食材は、何かと使い勝手の良い“油揚げ”！まるごと使い切れず、冷蔵庫に余ってしまって「何に使おうかな」と困った経験はありませんか？   今回は、この油揚げを上手に活用して、よりおいしく味わうためのアレンジ術をご紹介します。レシピを教えてくれたのは、ヘヴィメタルをこよなく愛する料理勉強家・ヤスナリオさん！   …

忙しい日はキッチンに立つのも億劫になってしまうもの。そんな時に役立つのが、火を使わずにサクッと作れる丼料理！   今回丼レシピを紹介してくれたのは、料理勉強家のヤスナリオさん。これまで数々のユニークな“速攻めし”を生み出してきた『高円寺メタルめし』店主の究極の一皿とは？   「熱々のご飯にしらす・サラダ油・しょうゆをか …

暑い夏は、毎日の食事もつい偏ってしまいがち。そんな日は、旬食材を使った1皿をプラスして食欲アップ！ 今回は、夏野菜を使った南フランスの家庭料理「ラタトゥイユ」をご紹介します♪   「素材のだしを使って煮込むので、野菜の旨味がぎゅっと詰まった1品です。夏野菜のおいしさをたっぷりと堪能してみてくださいね！」（山田英季さん） &nbs …

忙しい時にサクッと作れる“丼メニュー”。冷蔵庫にある食材で作れる定番レシピがあれば、キッチンに立つのも楽しくなりますよね。 今回は、具材を切ってのせるだけ！ 3分ほどでお手軽に作れる“ごま油明太子丼”をご紹介します。   オリジナルのレシピを教えてくれたのは、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をコンセプトに、食にまつわる活動を行う「a …

大人から子供まで人気の定番中華「春巻き」。パリッパリの香ばしい皮と、じゅわっとジューシーな肉や野菜。写真を見ただけで食べたくなっちゃいますよね。   ただ、揚げ物ってちょっとハードルが高くて 「一度は挑戦してみたいけど…」なんて、躊躇する人も少なくないはず。   でも！コツさえつかめば、意外と簡単なんですよ！ &nbs …

サクッと作れて、食べ応えのある丼メニュー。ご飯の上におかずを乗せれば簡単に“丼”になるうえに、洗い物の手間も省けて一石二鳥！ 1人暮らしの人や忙しい人のお助け料理です。   今回は、ちょっと変わった「かつおの香味漬け丼」をご紹介します。レシピを教えてくれたのは、料理家の今井亮さん。お手製の漬けダレで、食欲そそる一皿に仕上がりまし …