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  • 道具とレシピ〔 レシピ 〕
  • 【お弁当レシピ】3食いなり寿司+にんじんとピーマンの味噌炒め

道具とレシピ 2015.08.28

【お弁当レシピ】3食いなり寿司+にんじんとピーマンの味噌炒め

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  • にんじんとピーマンの味噌炒め
  • いなり寿司
  • 鶏の唐揚げ
  • 青唐辛子の卵焼き
  • 具だくさん汁

山登りや川遊び、アウトドアのアクティビティイベントが盛りだくさんの夏。青空の下で食べるお弁当は、格別です。

 

いざ、お昼の時間!という時に、カラフルなおかずたちが並んでいれば、遊び疲れたからだもチャージできそう。彩り良し、栄養バランス良し、食べ応えありのおかずを作るなら、人参とピーマンの味噌炒めを詰めましょう。味噌が人参とピーマンに馴染んで、ごはんにも合うおかずになります。

 

お弁当のお供には、「牛肉と野菜のおかず汁」を。みどりいっぱいの自然を堪能しながら、楽しいランチタイムを過ごしましょう。これで、午後も目一杯楽しめそう。

 

 

|レシピ手帖|

にんじんとピーマンの味噌炒め

人参とピーマンの味噌炒め

お弁当といえば、彩が大事。でも色合いばかりを気にして、適当な食材を詰めるのはナンセンス。そこでおすすめなのが、お手軽に作れるにんじんとピーマンの味噌炒め。コクのある味噌味で食欲がかきたてられて、遊び疲れたお腹にごはんがすすみそう。

 

[所要時間]

20分

 

[材料]

人参…1本

赤ピーマン…1個

なたね油…大さじ1

酒…大さじ1

(A)

味噌…大さじ1

みりん…大さじ1

砂糖…小さじ1

 

[作り方]

人参をカットしているところ

1. 人参は3㎝の拍子木切りにサッと湯どおしする。ピーマンは食べやすい大きさにカットする。

味噌炒め

2. 中火で熱したフライパンになたね油をひき、1を炒める。全体に油がまわったら酒を加え、水分を飛ばすように炒めてから、仕上げに混ぜておいた(A)を入れてひと混ぜすれば、できあがり。

 

[今月の料理人]
しらいのりこさん

しらいのりこさん/お米料理研究家
炊飯系ユードユニット「ごはん同盟」主宰。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、お米にまつわるイベントや料理教室を数多く開催。東京、門前仲町の深川東京モダン館にて喫茶にちようを不定期営業中。http://gohandoumei.com/

本日の一品

具だくさん汁 野菜たっぷり牛肉と野菜のおかず汁
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994円(税込)
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