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いつもの朝食。「朝ごはんなんて作ってる余裕がない！」という方は、まず“丼”をご用意あれ。
本日の主菜は、ボリューム満点な「まぐろとアボカドのとろろ丼」。ポン酢と醤油の味が染み込んだまぐろは、ご飯がすすむ味付け！ 切った食材をサッとあえるだけで“漬け”が完成。何かと忙しい朝でも、しっかり食べたい人にはありがたい一品です。ひと口食べると口の中で広がるアンチョビやケッパーの香り。どんぶりという和風のごはんに、ちょっぴりイタリアンな風味を加えてくれます。ふわふわなとろろの食感も、やみつきになること間違いなし。今日も1日元気にお過ごしください。
｜レシピ手帖｜
サッと和えるだけで簡単！洋風「まぐろ×アボカドのとろろ丼」
［所要時間］
30分
［材料］
アンチョビ…2切れ
ケッパー…15g
ポン酢…大さじ1と1/2
フリーズドライの山芋とろろ（現在は販売終了）…1袋分
水…30ml
まぐろの切り身…70g
アボカド…1/4個
刻みのり…適量
ご飯…お茶碗1杯
［作り方］
1. アンチョビとケッパーをみじん切りにし、ポン酢を加えて漬けダレを作る。
2. 角切りにしたまぐろと、刻んだアボカド、水を加えたフリーズドライの山芋とろろ（現在は販売終了）でつくったとろろを混ぜ合わせる。器にご飯を盛って、とろろを乗せてトッピングに刻みのりを散らしたら、できあがり。
［今月の料理人］
つむぎや／フードユニット
金子 健一とマツーラユタカからなる2人組フードユニット。「食を通して、人と人とを、満ち足りたココロをつむいでいく」をモットーに、和食ベースのオリジナル料理を、雑誌、イベント、ケータリングなどで提案している。「あっぱれ！おにぎり」(金園社)などの著書多数。金子健一名義の新刊「ぱんぱかパン図鑑」（地球丸）が発売されたばかり。
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