アンチョビが決め手！簡単まぐろアボカドとろろ丼レシピ

まぐろ×アボカドのとろろ丼
もずくとめかぶのみそ汁
漬け物

いつもの朝食。「朝ごはんなんて作ってる余裕がない！」という方は、まず“丼”をご用意あれ。

本日の主菜は、ボリューム満点な「まぐろとアボカドのとろろ丼」。ポン酢と醤油の味が染み込んだまぐろは、ご飯がすすむ味付け！切った食材をサッとあえるだけで“漬け”が完成。何かと忙しい朝でも、しっかり食べたい人にはありがたい一品です。ひと口食べると口の中で広がるアンチョビやケッパーの香り。どんぶりという和風のごはんに、ちょっぴりイタリアンな風味を加えてくれます。ふわふわなとろろの食感も、やみつきになること間違いなし。今日も1日元気にお過ごしください。

｜レシピ手帖｜

サッと和えるだけで簡単！洋風「まぐろ×アボカドのとろろ丼」

［所要時間］

30分

［材料］

アンチョビ…2切れ

ケッパー…15g

ポン酢…大さじ1と1/2

フリーズドライの山芋とろろ（現在は販売終了）…1袋分

水…30ml

まぐろの切り身…70g

アボカド…1/4個

刻みのり…適量

ご飯…お茶碗1杯

［作り方］

1. アンチョビとケッパーをみじん切りにし、ポン酢を加えて漬けダレを作る。

2. 角切りにしたまぐろと、刻んだアボカド、水を加えたフリーズドライの山芋とろろ（現在は販売終了）でつくったとろろを混ぜ合わせる。器にご飯を盛って、とろろを乗せてトッピングに刻みのりを散らしたら、できあがり。

教えてくれた人

料理研究家

つむぎやさん

金子健一とマツーラユタカからなる2人組フードユニット。「食を通して、人と人とを、満ち足りたココロをつむいでいく」をモットーに、和食ベースのオリジナル料理を、雑誌、イベント、ケータリングなどで提案している。「あっぱれ！おにぎり」(金園社)などの著書多数。最新刊「和食つまみ100」（主婦と生活社）も好評発売中。

HP

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