公式オンラインショップ
この1週間、よくがんばった！そんな週末は、たっぷり睡眠をとって体を休ませてあげましょう。ついつい寝すぎちゃった…という時間に起きたなら、いつもよりちょっとだけ手の込んだ“ご褒美ブランチ”を自宅で楽しんでみては？
本日ご紹介するのは、にんじんとミントを加えてアレンジしたパンケーキ。お好みでメープルシロップやサワークリームをたっぷり塗って、好みのお味に仕上げましょう。パンケーキに添えるのは、トマトと大豆の朝スープ（現在は販売を終了しています）。トマト・大豆・キャベツ・玉ねぎ・パセリと5種類の具材の旨みが溶け込んだコクのある味わいはパンケーキとも相性バツグン！美味しく食べて体がシャキッと目覚めたら、楽しい週末のはじまりです。
｜レシピ手帖｜
朝食にも！キャロットミントパンケーキのレシピ
卵を一度こしてからホットケーキミックスと混ぜ合わせることで、混ざりきれていない卵白や、卵の殻を取り除くことができます。パンケーキを半分にカットすると、ミントとにんじんの色合いを楽しむことも。上手に焼き色をつけるには、一度火にかけたフライパンを、濡れふきんの上に乗せるのがポイント。フライパン全体の温度を均一にすることで、こんがりキツネ色に焼くことができます。野菜嫌いのお子さんにもオススメです。
［所要時間］
20分
［材料］
パンケーキミックス…200g
にんじん…50g
ミント…葉15枚ほど
溶き卵…1個分
牛乳…120ml
＜たらこサワークリームのディップ＞
サワークリーム…50g
たらこ…1本（約30g）
メープルシロップ…適量
［作り方］
1.にんじんはすりおろし、ミントはみじん切りにする。溶き卵は一度ざるで漉しておく。たらこサワークリームのディップは、ほぐしたたらことサワークリームを混ぜ合わせる。
2.ボウルに溶き卵・牛乳・にんじん・ミントを入れて混ぜ合わせ、別のボウルに入れておいたパンケーキミックスに、1を少しずつ加えながら、さっくりと混ぜ合わせて生地を作る。
3.フライパンを中火で20秒ほど熱し、一度濡れフキンの上で5秒ほど冷ます。弱火で3分ほど焼き、ポツポツと小さな泡が出たら裏返す。約2分焼いて中央を串などで刺し、何もついてこなかったらできあがり。
ディップやメープルシロップをお好みでかけて召し上がれ。
※もっと色んな「朝ごはん」を見たい人は…
朝食ブーム、次はコレだ！話題のモンティクリスト
あったかスープに入れるだけ「スープおにぎり」
マグロ×アボカドの黄金コンビ「とろろ丼定食」
-
教えてくれた人
料理研究家
つむぎやさん
金子健一とマツーラユタカからなる2人組フードユニット。「食を通して、人と人とを、満ち足りたココロをつむいでいく」をモットーに、和食ベースのオリジナル料理を、雑誌、イベント、ケータリングなどで提案している。「あっぱれ！おにぎり」(金園社)などの著書多数。最新刊「和食つまみ100」（主婦と生活社）も好評発売中。
HP
おすすめ関連商品
- …オンラインショップで取扱い
- …スーパーなどの販売店またはアンテナショップで取扱い
-
-
- 非公開: （終売）Ｔｈｅうまみ トマトスープ
- 10食入/箱(12.5g×10）
- 1080円(税込)
-
-
-
- （終売）Ｔｈｅうまみ マッシュルームスープ
- 10食入/箱(11.7g×10）
- 1080円(税込)
-
-
-
- （終売）Theうまみ コーンスープ
- 10食入/箱(11g×10）
- 1080円(税込)
-
関連記事
-
道具とレシピ 2023.05.22
-
道具とレシピ 2023.04.25
-
道具とレシピ 2023.03.22
-
道具とレシピ 2023.02.21
-
道具とレシピ 2023.02.13
-
道具とレシピ 2022.09.26
-
道具とレシピ 2022.08.23
-
