公式オンラインショップ
冷蔵庫に余った食材をおいしく活用！ 自宅で簡単に作れる本格中華をご紹介します。レシピを教えてくれたのは、料理研究家・あまこようこさん。
今回のメイン食材は、ご家庭でも重宝することが多い「レタス」。少し余った時も手軽に作れるので、野菜不足が気になる方にもおすすめですよ♪
｜レシピ手帖｜
自宅で本格中華！「レタスのオイスターソースがけ」
［調理時間］
10分
［材料］ ※2人分
・レタス…1個
・オイスターソース…大さじ2
・サラダ油…大さじ1
［作り方］
1.鍋にお湯を沸かし、サラダ油を入れる。
2.レタスを手で食べやすい大きさにちぎる。（お湯から上げやすいよう、かなり大きめがおすすめ）
3.レタスを10秒ほどお湯にくぐらせ、水気を切る。
4.器に盛り、オイスターソースをかけて完成！
「お湯にサラダ油を加えることで、レタスがシャキっとした食感に仕上がります。中華料理の下ごしらえのひとつに“油通し（※1）”がありますが、家庭でやるのは結構大変。でも、サラダ油を加えるだけで、同じような効果があるんですよ！」（あまこようこさん）
※1野菜や肉などをさっと油にくぐらせて、食材の色や食感を良くする効果がある。
「一品足りないな…」と思った時に、サクっと作れて大満足の一皿。レタスだけでなく、小松菜やチンゲン菜などの他の食材でも応用できますよ。ぜひ参考にしてみてください♪
-
教えてくれた人
料理研究家
あまこようこさん
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などでの勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めた後、独立。TV、雑誌、広告などで幅広く活躍中。東京都世田谷区駒沢でamacoven料理教室を主宰。二児の母で、毎日のご飯を参考に、家庭レシピも得意。
amacoven
おすすめ関連商品
- …オンラインショップで取扱い
- …スーパーなどの販売店またはアンテナショップで取扱い
-
-
- ほぐし身入り さけ雑炊
- 6食入/箱（20.7g×6）
- 1425円(税込)
-
-
-
- 炙り たらこ雑炊
- 6食入/箱（21g×6）
- 1425円(税込)
-
-
-
- 野菜と鶏肉のカレー
- 4食入/箱（36.4g×4）
- 1425円(税込)
-
-
-
- ひきわり豆のトマトカレー
- 4食入/箱（36g×4）
- 1425円(税込)
-
-
-
- カレー ２種セット
- 4食入/箱（2種類×各2食）
- 1296円(税込)
-
関連記事
-
道具とレシピ 2023.05.22
-
道具とレシピ 2023.04.25
-
道具とレシピ 2023.03.22
-
道具とレシピ 2023.02.21
-
道具とレシピ 2023.02.13
-
道具とレシピ 2022.09.26
-
道具とレシピ 2022.08.23
-
