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今回ご紹介するのは、電子レンジで簡単に作れる絶品「照り焼きチキン丼」！ 旨味がたっぷり染み込んだ、食べ応え抜群の一品です。
レシピを教えてくれたのは、レシピ開発やコラム執筆などマルチに活躍中の料理研究家・河瀬璃菜さん。火を使わずに手軽に挑戦できる丼メニュー、得意料理のラインナップに加えてみては？
｜レシピ手帖｜
旨味たっぷり！「照り焼きチキン丼」
【調理時間】
10分
【材料】※1人分
・鶏もも肉…1枚
・温泉卵…１個
・青ねぎ、キャベツ（千切り）…適量
【A】
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ１
・すりおろし生姜、にんにく…１かけ
・はちみつ（お好みで！）…大さじ１と1/2
【作り方】
1.フォークで数カ所、鶏もも肉を刺して穴を開ける。
＜POINT！＞
穴を開けることで味が染み込みやすくなり、旨味がさらにアップ！
2.耐熱ボウルに鶏もも肉の皮目を下にして入れ、【A】を加える。ラップをして600wの電子レンジで5分加熱。ラップを外し、鶏もも肉をひっくり返し、さらに5分加熱する。
3.器にご飯を盛り、キャベツ・鶏もも肉（食べやすい大きさにカット）・温泉卵をのせ、青ねぎを散らす。
半熟卵がとろ～りと絡んだ「照り焼きチキン丼」が完成！ 横には「なすのおみそ汁」を添えて。かつおと昆布のだしが効いた、優しい味わいで食欲もさらにアップ。
電子レンジで5分加熱するだけなので、多めに作っておけばお弁当の定番おかずとしても大活躍。いざという時の時短にもってこいですね。ぜひ試してみてください♪
【今月の料理家】
河瀬璃菜さん／料理研究家・フードコーディネーター
［PROFILE］
1988年5月8日生まれ。福岡県出身。レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサル、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々な活動をしている。近年では地方を元気にするための6次化商品の開発に力を入れている。著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など。
http://lineblog.me/linakawase/
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