道具とレシピ 2019.04.08

マグロ漬け丼のレシピ！めんつゆでできる簡単丼の作り方

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めんつゆとお手軽なお刺身を使って簡単調理！「マグロの漬け丼」

丼ぶりの中でもちょっぴり高級なイメージがある「まぐろの漬け丼」。実はたった2つの調味料があれば、スーパーのお刺身でも簡単においしく作れちゃうんです！

 

そんな魔法のレシピを教えてくれたのは、「彼も喜ぶ」「お財布にやさしい」をテーマにした話題のレシピ絵本『月たった2万円のふたりごはん』（幻冬舎）の作者・奥田けいさんです。

漬ければ漬けるほどおいしくなる！ 「マグロの漬け丼」

マグロの漬け丼

所要時間
10分（漬け時間1時間）
材料（2人分）

・マグロの刺身…150g　※お好みの刺身でもOK
・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ4
・みりん…小さじ2
・刻みのり…少々
・ごま…少々

作り方

1

マグロを約5mm〜1cmの厚さに切ります。

2

平たい皿などに①を並べ、めんつゆとみりんを合わせて漬けます。

POINT

小さなお子さんやアルコールが苦手な方は、みりん風調味料を使用するか、みりんを電子レンジで30秒加熱してアルコールを飛ばしましょう。

3

②にラップをかけて空気を抜き、冷蔵庫で1時間ほど漬けます。

POINT

「落としラップ」をすることで、短時間でもマグロにしっかり味が染みます。

4

丼にご飯をよそい漬けマグロを乗せ、刻みのりとごまを散らしたら完成！

「マグロの漬け丼」
濃厚な漬け丼と「まごころの一杯 三種のきのこ」は鉄板の組み合わせ！ 簡単なのに豪華な食卓になりますね。

 

「めんつゆって、何に合わせてもおいしくなる魔法の調味料ですよね！この漬け丼はめんつゆとみりん、たった2つの調味料で完成するので料理初心者の方にもおすすめですよ♪」と奥田さん。

 

今回はスーパーでも安く購入できる「びんちょうマグロ」を使いましたが、このレシピはどんな刺身でも応用可能です！ 手頃な予算でちょっぴり贅沢なランチにしたい日に、ぜひお試しください。

 

 

【今月の料理家】

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奥田けいさん／イラストレーター

1990年三重県生まれ。2015年に上京して以来、各所でイラストの個展を開きながら、お菓子の商品パッケージや音楽イベントのグッズ、書籍のカバー、CDのジャケットなど様々なイラストを手掛ける。『恋する、ぬり絵。』（講談社）、『月たった2万円のふたりごはん』（幻冬舎）絶賛発売中。初夏には新刊が発売予定。
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