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丼ぶりの中でもちょっぴり高級なイメージがある「まぐろの漬け丼」。実はたった2つの調味料があれば、スーパーのお刺身でも簡単においしく作れちゃうんです！
そんな魔法のレシピを教えてくれたのは、「彼も喜ぶ」「お財布にやさしい」をテーマにした話題のレシピ絵本『月たった2万円のふたりごはん』（幻冬舎）の作者・奥田けいさんです。
｜レシピ手帖｜
漬ければ漬けるほどおいしくなる！ 魔法の漬け丼
【時間】10分（漬け時間1時間）
【材料】…2人分
・まぐろの刺身…150g ※お好みの刺身でもOK
・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ4
・みりん…小さじ2
・刻みのり…少々
・ごま…少々
【作り方】
1.まぐろを約5mm〜1cmの厚さに切ります。
2.平たい皿などに①を並べ、めんつゆとみりんを合わせて漬けます。
＜POINT！＞
小さなお子さんやアルコールが苦手な方は、みりん風調味料を使用するか、みりんを電子レンジで30秒加熱してアルコールを飛ばしましょう。
3．②にラップをかけて空気を抜き、冷蔵庫で1時間ほど漬けます。
＜POINT！＞
「落としラップ」をすることで、短時間でもまぐろにしっかり味が染みます。
４.丼にご飯をよそい漬けまぐろを乗せ、刻みのりとごまを散らしたら完成！
濃厚な漬け丼と「まごころの一杯 三種のきのこ」は鉄板の組み合わせ！ 簡単なのに豪華な食卓になりますね。
「めんつゆって、何に合わせてもおいしくなる魔法の調味料ですよね！この漬け丼はめんつゆとみりん、たった2つの調味料で完成するので料理初心者の方にもおすすめですよ♪」と奥田さん。
今回はスーパーでも安く購入できる「びんちょうまぐろ」を使いましたが、このレシピはどんな刺身でも応用可能です！ 手頃な予算でちょっぴり贅沢なランチにしたい日に、ぜひお試しください。
【今月の料理家】
奥田けいさん／イラストレーター
1990年三重県生まれ。2015年に上京して以来、各所でイラストの個展を開きながら、お菓子の商品パッケージや音楽イベントのグッズ、書籍のカバー、CDのジャケットなど様々なイラストを手掛ける。『恋する、ぬり絵。』（講談社）、『月たった2万円のふたりごはん』（幻冬舎）絶賛発売中。初夏には新刊が発売予定。
奥田けいInstagram
本日の一品
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- まごころ一杯 定番三種のきのこ
- 5食入/箱(9.6g×5）
- 648円(税込)
つるりとした「なめこ」、シャキシャキ食感の「えのき」、旨みたっぷりの「しいたけ」と3種類のきのこがたっぷり！ きのこ好きにはたまらない、上品な赤だしのおみそ汁です。
おすすめ関連商品
- …オンラインショップで取扱い
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