公式オンラインショップ
暑い日が続くと、食欲が落ちてしまう人も多いのでは？ 一方でオフィスは冷房が効いていて、体は冷えるし胃腸もなんだか元気がない……なんてことも。
そんなときにオススメなのが、サバ缶を使ったお椀メニュー。とってもシンプルな材料で、心も体もホッとする上品なすまし汁ができちゃいます！
教えてくれるのは、著書『みそ汁はおかずです』（学研プラス）が料理レシピ本大賞を受賞し、ベストセラーになったことでも有名な料理研究家の瀬尾幸子さんです。
｜レシピ手帖｜
だし汁を使わずに驚くほど風味豊か！「サバ缶のすまし汁」
【時間】20分
【材料】…2人分
・サバの水煮缶…1缶
・水…3カップ（600cc）
・大根…10cm
・にんじん…1/2本
・長ねぎ…1本
・しょうが…ひとかけ（10g）
・塩…小さじ1/4
・しょう油…小さじ2
【作り方】
1．大根、にんじん、しょうがは細切りに、長ねぎは斜めの薄切りにします。
＜POINT！＞
硬い食材は薄めに、柔らかい食材は厚めに。火の通りが均一になるよう、具材の大きさもできるだけ揃えましょう。
2．鍋に水と調味料以外の材料をすべて入れ、中火で煮ます。サバ缶は汁ごと入れましょう。
3．具材に火が通り柔らかくなったら、塩・しょう油を加えて味を整えます。これで『サバ缶のすまし汁』の完成！
＜POINT！＞
調味料を加える前に味見をしてから、足りない味を加えるようにしましょう。素材の味と香りを損なわないためのひと手間です。
味付けは塩のみ、しょう油は風味づけとしてほんの少し加えるだけ。サバと野菜のだしがしっかりと効いていて、やさしく染み入ります。
ご飯と具だくさんの汁物があれば、それだけで立派な食事になります。簡単でおいしい汁物レシピを覚えて、毎日の食卓を彩りましょう！
-
教えてくれた人
料理研究家
瀬尾幸子さん
「頑張りすぎず、毎日作れる料理」をテーマに、雑誌・書籍・テレビなどで活躍。料理初心者の人でも失敗しないくらい簡単でおいしい“ラクうまごはん”レシピを提案。2017年発売の『みそ汁はおかずです』（学研プラス）は料理レシピ本大賞を受賞し、10万部以上の大ヒットに！
おすすめ関連商品
- …オンラインショップで取扱い
- …スーパーなどの販売店またはアンテナショップで取扱い
-
-
- ほぐし身入り かに雑炊
- 6食入/箱（20.5g×6）
- 1425円(税込)
-
-
-
- ほぐし身入り さけ雑炊
- 6食入/箱（20.7g×6）
- 1425円(税込)
-
-
-
- まるごと 貝柱雑炊
- 6食入/箱（19.8g×6）
- 1425円(税込)
-
-
-
- 炙り たらこ雑炊
- 6食入/箱（21g×6）
- 1425円(税込)
-
関連記事
-
旬の食材 2019.08.30
-
旬の食材 2016.10.24
-
道具とレシピ 2023.02.13
-
道具とレシピ 2015.08.14
-
道具とレシピ 2019.02.13
-
道具とレシピ 2023.05.22
-
道具とレシピ 2015.09.27
-
