道具とレシピ 2020.04.21

和風、洋風、アジアンまで！ 1皿で大満足の【絶品丼】レシピ6選

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  • ホタテと海苔の卵とじ丼
  • 薬味たっぷりかつおとアボカドのさっぱり丼
  • サバ缶のドライカレー丼
  • ゴマ油めんたい丼
  • 魯肉飯（ルーローハン）
  • 台湾混ぜめし

新型コロナウイルスの影響で、お家でゆっくり過ごす時間が増えてきました。今回はそんなお家でのランチにぴったりな、1皿で大満足のボリューム満点の丼メニューをご紹介。
お子さんがいる家庭や、ひとり暮らしの方にもオススメ！ パパッと簡単に作れる「絶品丼」レシピを6つご紹介します。電子レンジでできるものや、お家にストックしている食材を活用したレシピまで。その時の気分で作りたいメニューを探してみてくださいね！

 

缶詰で簡単！ 10分でできる「ホタテと海苔の卵とじ丼」

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卵にホタテの出汁が染み込んだ「ホタテと海苔の卵とじ丼」。出汁の効いた「ホタテの水煮缶」を使うことで簡単に和食屋さんのような味わいが再現できます。卵をふわとろ食感に仕上げるコツもご紹介。ツナ缶やかに缶など、お家にある缶詰でもおいしくできますよ。

 

材料(2人前)

ホタテの水煮缶…1缶・卵…3個・海苔…全形1枚・青ネギ…1〜2本

片栗粉…小さじ1 ・めんつゆ…大さじ1と1/2 ・水…30ml

 

●ジョーさんの「ホタテと海苔の卵とじ丼」

 

火を使わずにできる！ 「薬味たっぷりかつおとアボカドのさっぱり丼」

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わさびを効かせたタレに漬け込んだカツオとアボカド、たっぷりの薬味をご飯にのせていただきます。濃厚なアボカドとかつおの香ばしさ、薬味の爽やかな風味が相性抜群。仕上げにマヨネーズをかけて食べれば箸が止まらなくなること間違いなし！

 

材料(2人前)

かつおのたたき…1/2柵・アボカド…1/2個・みょうが…1個・しょうが…1片・大葉…3枚・マヨネーズ… 適量
しょうゆ…小さじ1 ・ごま油…小さじ1 ・わさび…小さじ1/4

 

●ぐっち夫婦の「薬味たっぷりかつおとアボカドのさっぱり丼」

 

サバ缶を使って本格味に！ 煮込まない「サバ缶のドライカレー丼」

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サバ缶を使って、たった10分で本格的な「サバカレー」が完成する夢のようなレシピ。サバの味わい、トマトの酸味、舞茸の旨みを1皿で楽しめる、贅沢な「サバのカレー丼」。お好みで目玉焼きをのせて、崩して食べるのもおすすめですよ。

 

材料(2人前)

サバの水煮（缶）…1缶・玉ねぎ…中1個・トマト…小6個・舞茸…1パック・にんにく…1片・しょうが…1片

塩…少々・コショウ…少々・オリーブオイル…大さじ2・卵…2個・カレー粉…大さじ2 ・ウスターソース…大さじ2 ・ケチャップ…大さじ2 ・しょう油…小さじ1

 

●田中美奈子さんの「サバ缶のドライカレー丼」

 

3分で完成！ シンプルなのに絶品！「ゴマ油めんたい丼」

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具材をのせるだけ！ たった3分でできる超時短レシピです。熱々のご飯に明太子、のり、たくあんをのせてごま油をかけるだけ。明太子を崩してかき込む時の幸福感がたまりません！ シンプルなのにおいしくできるので、パパッとランチを済ませたいときにおすすめです。
●山田英季さんの「ゴマ油めんたい丼」

 

材料(1人前)

のり…2枚・たくあん…20g・明太子…1/2・ごま油…適量・いりごま…小さじ1/2

 

フライパンで簡単！ 台湾のご当地グルメ「魯肉飯（ルーローハン）」

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食材も味付けもワンパターンになってしまい、おうちランチもマンネリ化…。そんな時は趣向を変えて「台湾料理」はいかがでしょうか？ 台湾のご当地グルメで人気の「魯肉飯（ルーローハン）」。フライパンでさっと炒めるだけで簡単にできるんです。五香粉はスーパーで手軽に手に入るので、ぜひ購入してみてくださいね。

 

材料(1人前)

豚バラ肉…200g・ねぎ…1本・にんにく…1/2・しいたけ…3個

しょうゆ…大さじ2・みりん…大さじ1と1/2・水…大さじ3・五香粉…小さじ1/4

 

●近藤幸子さんの「魯肉飯（ルーローハン）」

 

焼肉のタレで本場の味に！ おうちでできる「台湾混ぜめし」

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ご飯の上に、甘辛く炒めた肉そぼろ、ニラ、卵黄などをのせて、豪快にまぜていただきます。おいしさの決め手は焼肉のタレ。これ1つで味が決まるので、おうちで簡単にお店風の味わいが楽しめます。食べる手が止まらなくなるやみつき丼。

 

材料(1人前)

豚ひき肉…80g・ニラ…1/4束・長ねぎ…1/4本・卵黄…1個分

オリーブ油…大さじ1・焼肉のタレ…大さじ3・カツオ節…適量・海苔…適量

 

●リュウジさんの「台湾混ぜめし」

 

パパッとできてお腹も大満足の丼レシピ。ご飯にのせなくても、おかずやおつまみとしても活躍してくれます。毎日の献立の参考にしてみてはいかがでしょうか？

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