道具とレシピ 2021.04.19

【プロに聞く】初心者でも簡単なキャンプ飯レシピ＆フリーズドライアレンジ

近頃、再びブームを起こしているキャンプ。

最近では各自テントや食料を準備して自分らしく楽しむ「個食個泊スタイル」のキャンプなど、昔はなかった新しいキャンプ様式が注目されています。

キャンプコーディネーターのこいしゆうかさんに、「個食個泊スタイル」で楽しむキャンプの基礎知識をレクチャーいただいた前編記事に続き、後編記事では初心者でも簡単に作れるキャンプ飯レシピを教えていただきました。

記事の後半では、フリーズドライ食品で作るお手軽アレンジレシピもご紹介します。アレンジレシピの監修は、人気の料理研究家のジョーさん。です！

〈教えてくれた人〉

こいしゆうかさん
…キャンプコーディネーター、イラストレーター、エッセイ漫画家。各種メディアでのキャンプ連載を担当するほか、女子キャンプの発起人として「マツコの知らない世界」「おぎやはぎのハピキャン」にも出演し、キャンプの魅力を紹介。漫画で学べるキャンプ本『そうだ、キャンプいこう! 』（standards）ほか、著書多数。
・こいしゆうか公式HP http://koishiyuka.com/
・こいしゆうかTwitter　https://twitter.com/koipanda

プロ直伝レシピ！簡単おいしいキャンプ飯

自分で作ったできたてのごはんを自然の中で食べる、まさにキャンプの醍醐味ですよね。

レシピ選びや買い出し時に注意すべきポイントはありますか？

こいしさん：
「キャンプでは、食材が中途半端に余ってしまうと持ち帰るのに困るので、野菜や肉は使い切ることを意識してメニューを選んでいます。例えばトマト1個、玉ねぎ1個を使い切るイメージです。個人的にお米は炊いても余ることが多いので、私はもっぱらパン食ですね。お酒を飲むのが好きなので、おつまみとも合わせやすいです！」

こいしさん：
「事前に作りたいメニューが決まっている場合は、肉に調味料を揉み込んでおいたり、玉ねぎのみじん切りを済ませておくなど、下処理を済ませておけば当日の洗い物が少なくて済む上、食材も余らないのでGOODです」

こいしさん：
「いろんな土地のスーパーや道の駅に立ち寄れるのもキャンプの醍醐味の１つ。せっかくなら現地の野菜やグルメを１つメニューに入れ込んであげるのもおすすめです。もしも、うっかり買いすぎて余った食材は家でも使えるように、ジッパー付き袋やエコラップなどを持って行きましょう」

ここからは、こいしさんが実際に普段からリピートしているおすすめキャンプ飯をご紹介！初心者でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦にしてみてください。

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こいしゆうかさんのキャンプ飯レシピ（１）

スキレットで作る！「トロトロ焼きカプレーゼ」

「トロトロ焼きカプレーゼ」の作り方

アツアツのトマトにとろ〜りチーズがたまらない。おつまみの定番「カプレーゼ」をスキレットであったかアレンジ！（料理監修 / こいしゆうか）

所要時間: 8分
材料（1人分）: ・トマト…1個
・モッツァレラチーズ…100g
・オリーブオイル…大さじ１
・塩こしょう…適量
・バジル…適量

作り方

トマトとモッツァレラチーズは1.5cm幅くらいにスライスして、トマト→チーズの順にスキレットに並べる。

オリーブオイルを回しかけて火にかける。チーズが溶けるまで約５分間じっくりと焼く。

チーズが溶けたら火からおろし、仕上げに塩こしょうで味を整えて、お好みでバジルを添えたら完成。

食材を切って、並べて、火にかけただけであっという間に完成！柔らかくなったトマトにとろけるチースがからまり、普段の冷たいカプレーゼとは全く違うおいしさです。

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こいしゆうかさんのキャンプ飯レシピ（２）

シンプルな工程で本格的「3種のスパイスで簡単！バターチキンカレー」

「3種のスパイスで簡単！バターチキンカレー」の作り方

難しそうなスパイスカレーを時短アレンジ。最後に“アレ”を入れることで、少ないスパイスでも深みのある味わいに仕上がります！（料理監修 / こいしゆうか）

所要時間

30分

材料（1人分）

・鶏もも肉…100g
・玉ねぎ…小1個
・トマト…小1個
・オリーブオイル…大さじ１
・にんにく…チューブ1cmほど
・しょうが…チューブ1cmほど
・スパイス3種（コリアンダー、ターメリック、クミン）…各小さじ1
・バター…15g(お好みで)
・クリームチーズ…20g
・塩…少々（仕上げ用）
・塩コショウ…少々（肉の下味用）
・パンやごはん…お好みで

※調理工程の画像は2人前です

作り方

鶏肉はひと口大に切って、袋に入れて塩コショウを揉み込んでおく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを加える。香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎを加え、強火で茶色になるまで炒める。

POINT

玉ねぎの香ばしさがコクになるので、写真の色くらいになるまでしっかりと炒めましょう。（約10分間）

1cm角にカットしたトマトを加えて、トロトロになるまで炒める。

POINT

ピリ辛で作りたい場合はチリペッパーを加えましょう。お子さんなどとシェアする場合、辛くしたい人だけ最後にチリペッパーをトッピングする方法でもOK。

鶏肉と水を加えて約15分煮込む。

鶏肉に火が通ったら、仕上げにバターとクリームチーズを加えて、塩で味を整えれば完成。

ご飯でももちろんOKですが、この日こいしさんが用意してくれたガーリックトーストとも相性抜群でした！

通常のバターチキンカレーはヨーグルトに加えて旨みをUPさせますが、このレシピでは最後にチーズとバターを足すことで味に深みが生まれます。

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料理研究家ジョーさん。が監修！フリーズドライで作るアレンジキャンプ飯

お湯を注ぐだけで１食分がすぐに完成し、さらには軽くてコンパクトで持ち運びにも優秀なフリーズドライ食品はアウトドアの強い味方！

もちろんそのまま食べてもおいしいですが、ひと手間加えるだけで意外なアレンジを楽しむこともできるのです。

今回はアマノ食堂の動画連載「きょうも食べたいフリーズドライめし」でもおなじみ、料理研究家のジョーさん。に監修いただいたアレンジキャンプ飯をご紹介します！

〈教えてくれた人〉

ジョーさん。
料理研究家。「台所に立つのが楽しくなるように」をモットーに幅広いレシピを日々考案。WEBで”バズる”レシピを得意とし、SNSの総フォロワー数は30万人を超える。2020年3月に発表した著書『めんどうなことしないうまさ極みレシピ』（KADOKAWA）は、発売当日に重版が決まるほどの人気ぶり。

https://amanoshokudo.jp/regular/jo_movie/
・ジョーさん。HP：http://tabetano.main.jp/
・ジョーさん。Twitter：https://twitter.com/syokojiro
・ジョーさん。Instagram：https://www.instagram.com/syokojiro1206/

1品目はフリーズドライのスープを活用したアレンジ！
今年2月に登場した新商品「Theうまみ粒コーンとポテトのポタージュ」を使って濃厚な卵かけごはんを作ります。

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ジョーさん。監修のアレンジキャンプめし（１）