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  • 10分で簡単!ブロッコリーとカリフラワーのおかずマリネ

道具とレシピ 2015.11.27

10分で簡単!ブロッコリーとカリフラワーのおかずマリネ

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  • 3種のきのこの明太子ソースパスタ
  • カリフラワーとブロッコリーのマリネ

「プラスもう一品、野菜が欲しい」という時にシンプルな野菜マリネがおすすめ。冷蔵庫の中でつい余りがちなカリフラワーとブロッコリーを2分間茹でて和えるだけの簡単レシピです。

 

カリフラワーとブロッコリーは、どちらもアブラナ科のキャベツの仲間で、ちょうどこれからの時期(11月〜3月)が旬。歯ごたえも楽しめて食べ応え満点。

 

ブロッコリーマリネに合わせる主菜は、フリーズドライ食品を使ったお手軽パスタ。アマノフーズの「3種のきのこの明太子ソースパスタ」(現在は販売を終了しています)を、80mlのお湯で戻し、茹でたパスタ麺とからめるだけ。パスタの茹で時間だけでパパッとレストラン級の味が楽しめます。パスタ麺はフリーズドライ1袋につき80g〜100gが目安。ちょっと小腹が空いた時の夜食にもぴったりです。

パスタを茹でている間にマリネを作れば、ものの10分でワンプレートランチが完成しますよ!

 

|レシピ手帖|

ガーリックの風味が決め手!簡単ブロッコリーマリネ

 

マリネ

[所有時間]
10分

 

[材料](2人分)
カリフラワー…1個
ブロッコリー…1/2個
にんにく(薄切り)…1片
オリーブオイル…大さじ4
レモン汁…1/4個
塩…小さじ1/2
胡椒…少々

 

[作り方]

marine11. カリフラワーとブロッコリーは小房にカット。沸騰したお湯で2分茹でた後、水を切ってボウルに入れる。
marine2

marine32. フライパンにオリーブオイル、薄切りのにんにくを入れて弱火であたため、香りが出てきたら1のカリフラワーとブロッコリーにまわしかける。

 

marine5

3. 塩、胡椒、レモン汁を混ぜ合わせてあえればできあがり。

 

ワンプレートランチのおかずにぴったりの一品。彩りもよく、簡単なのにおしゃれに仕上がりますね♪ ガーリックの風味が効いたマリネはおつまみにもおすすめです! ぜひお試しくださいね。

 

[今月の料理人]
しらいのりこさん

しらいのりこさん/お米料理研究家
炊飯系ユードユニット「ごはん同盟」主宰。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、お米にまつわるイベントや料理教室を数多く開催。東京、門前仲町の深川東京モダン館にて喫茶にちようを不定期営業中。http://gohandoumei.co

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