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  • フライパンで簡単にできる!和食の定番「鮭のホイル焼き」定食

道具とレシピ 2015.11.17

フライパンで簡単にできる!和食の定番「鮭のホイル焼き」定食

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  • 鮭のホイル焼き
  • ごぼうの白ごまマヨネーズサラダ
  • 白ごはん
  • きょうの一杯 なす

帰りが夜遅くなった日や、変な時間に目が覚めてしまった日など、「なんだか料理をする気がしないなぁ」という気分になることがありませんか? 作るのは面倒、でも外食は嫌!と思った時には、このレシピをどうぞ。ワンステップですぐできる「鮭のホイル焼き」定食です。

 

アルミホイルで包んで、フライパンで焼くだけなのでとっても簡単。ホイルを使うから、洗い物も簡単なのが嬉しいですね。野菜が多少足りなくても、冷蔵庫の中にあるものでもおいしくできる味付け。なすのおみそ汁と一緒にしっかり、でも手軽な定番和膳をいただきましょう。

 

|レシピ手帖|

フライパンで簡単!「鮭のホイル焼き」の作り方

oshina11_06_01

ホイルを開けたとたん、ほのかなにんにくの香りとバターがふわっと広がる鮭のホイル焼き。ふっくらと焼きあがった鮭は秋が旬! ご飯がすすむ一品です。

 

[所有時間]

30分

 

[材料](2人分)

鮭…ひと切れ

キャベツ…2枚

玉ねぎ…1/8個

ピーマン…1個

エリンギ…1/2本

味噌…大さじ1

酒…大さじ1

砂糖…小さじ1

みりん…小さじ1

にんにくのすりおろし…少々

バター…1片

万能ねぎ…適量

 

[作り方]

oshina11_06_02

1. キャベツはざく切り、玉ねぎ・ピーマン・エリンギは薄切りにカット。鮭には塩・胡椒をふる。

 

oshina11_06_03

2. アルミホイルに1の野菜、鮭をおき、味噌、酒、砂糖、みりん、にんにくすりおろしを良く混ぜ合わせたものをかけ、上にバターをのせ、ホイルで包む。

 

oshina11_06_04

3. フライパンに2を乗せ、蓋をして弱火で10分焼いたら、アルミホイルごと皿にのせてできあがり。お好みで万能ねぎを散らして召しあがれ。

 

和食の定番「鮭のホイル焼き」もフライパンを使って簡単にできるんです。忙しい日の晩ご飯にいかがでしょうか?魚の種類も変えて、アレンジするのもおすすめです。

  • 教えてくれた人

    しらいのりこ

    お米料理研究家

    しらいのりこさん

    新潟県出身。日本の米料理や郷土料理を研究し、ごはんがすすむおかずを中心にレシピを提案する料理研究家。「おかわりは世界を救う」の理念のもと、夫のシライジュンイチさんと結成した炊飯系フードユニット「ごはん同盟」でもおいしいごはんの炊き方を指南。ワークショップや料理教室などでもお米のおいしさを全国に発信している。近著に『ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!』(主婦の友社)など。

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