道具とレシピ 2022.03.17

手軽な食材で簡単！ おうちランチにもおすすめな「うどんアレンジレシピ」5選

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手軽な食材で簡単！ おうちランチにもおすすめな「うどんアレンジレシピ」5選
  • サバ納豆釜玉うどん
  • ささみと新玉ねぎのごま黒酢和え麺
  • 塩親子うどん
  • 冷汁うどん
  • たっぷりキノコの味噌煮込みうどん

今回は、手軽な食材×シンプルな工程で作れる「うどんアレンジレシピ」をご紹介します！

コンビニやスーパーで手に入る食材やフリーズドライを活用したアレンジなど。1年中楽しめる、バラエティ豊かなレシピを集めました。ランチはもちろん、忙しい日の夜ごはんにもおすすめですよ♪

 

コンビニ食材×電子レンジで簡単！ 「サバ納豆釜玉うどん」

サバ納豆釜玉うどん

リュウジさんの缶詰アレンジレシピ「サバ納豆釜玉うどん」。温かいうどんとサバとネバネバの納豆、濃厚な卵黄の組み合わせは、一度食べたらくせになる！ ピリッと辛い和がらしもアクセントになり、全体をまとめてくれます。調理は火を使わず電子レンジでOK。忙しいけれど、パパッとご飯を済ませたい時におすすめな1品です。

 

材料(1人前)

冷凍うどん…1袋・納豆 … 1パック・サバの水煮缶…1/2缶（煮汁は切っておく）・和がらし…3cm・めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ5・卵黄…1つ
＜トッピング＞・小ねぎ…適量・七味…お好みで

 

リュウジさんの「サバ納豆釜玉うどん」

https://amanoshokudo.jp/regular/ryuuji/20356/

 

 

食材のおいしさを味わう「ささみと新玉ねぎのごま黒酢和え麺」

ささみと新玉ねぎのごま黒酢和え麺

黒酢とごま油で中華風に仕上げた、榎本美沙さんの「ささみと新玉ねぎのごま黒酢和え麺」。素材のおいしさを活かせるように、調理と味付けはシンプルに。新玉ねぎの甘みと黒酢の爽やかな酸味を楽しめる大人な1皿です。春が旬の新玉ねぎ、ささみと合わせてヘルシーな麺料理にアレンジしてみませんか？

 

材料(2人前)

うどん(冷凍)…2玉　※稲庭風の細めうどんがおすすめ・ささみ…2本(100g)・新玉ねぎ…大1/2個(150g)・塩…少々・三つ葉…適量
＜調味料A＞・黒酢…大さじ3・しょうゆ…大さじ2・みそ、ごま油…各大さじ1・白いりごま…小さじ2


榎本美沙さんの「ささみと新玉ねぎのごま黒酢和え麺」
https://amanoshokudo.jp/menu/recipe/21795/

 

 

ほっと温まる♪ふわふわ卵の「塩親子うどん」

親子丼風うどん

体を内側からぽかぽか温めてくれる、リュウジさんの「親子丼風うどん」。親子丼といえば、醤油ベースが定番ですが、今回は「塩ベース」にアレンジ。柔らかな鶏肉とふわふわ卵のあんかけをうどんに絡めていただきます。仕上げにラー油を少し垂らすとピリッとした辛味がアクセントになりますよ。

 

材料(1人前)

うどん…1玉・鶏もも肉…80g・長ねぎ…1/3本・卵…1個・中華だし（ペーストタイプ）…小さじ1・塩…2つまみ・酒…大さじ1・片栗粉…小さじ1と1/2・ラー油…適量


リュウジさんの「塩親子うどん」
https://amanoshokudo.jp/regular/ryuuji/17605/

 

 

薬味の香りが食欲そそる、ひんやり「冷汁うどん」

冷汁うどん

マルサイさんのふるさと、埼玉県の郷土料理「冷汁うどん」。ごまが効いたみそ味のつけ汁に、きゅうり・ちくわ・大葉を合わせるだけ♪ 冷水でしめたうどんをつけ汁にたっぷりつけていただきます。お好みでみょうがをプラスしても◎。食欲が落ちがちな暑い日のランチにもぴったりです。

 

材料(4~5人前)

うどん…4〜5玉・きゅうり…1本半〜2本・ちくわ…3本・大葉…4〜5枚
＜調味料 A＞みそ…大さじ5・すりごま…大さじ5・砂糖…大さじ2と1/2・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2・水…500ml


マルサイさんの「冷汁うどん」
https://amanoshokudo.jp/regular/nikki/22316/

 

 

フリーズドライをコトコト煮込んだ「たっぷりキノコの味噌煮込みうどん」

たっぷりキノコの味噌煮込みうどん

フリーズドライのおみそ汁を使った「たっぷりキノコの味噌煮込みうどん」。アウトドアやキャンプにもおすすめのうどんレシピをキムケンさんが教えてくれました。作り方は、うどんとキノコ、そして水を加えたら火をつけ、お好みのフリーズドライのおみそ汁と一緒に煮込むだけ。最後に卵をのせて完成です。

 

材料(1人前)

うどん…1玉・フリーズドライのおみそ汁…2つほど・きのこ…適量

 

キムケンさんの「たっぷりキノコの味噌煮込みうどん」
https://amanoshokudo.jp/regular/kimura/15019/

 

＊＊＊

 

今回はバラエティ豊かで簡単な「うどんレシピ」をご紹介しました♪ うどんは冷凍を使うとさらに調理が楽になって◎。冷蔵庫にストックしておけば、何かと使えるのでおすすめです。定番の出汁ベースに飽きた時や、レンチンだけで済ませたい時にぜひ試してみてくださいね。

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