道具とレシピ 2022.05.26

アレンジいろいろ♪ プロ直伝の「ポテトサラダ」レシピ5選

基本のポテトサラダ
スモークサーモンのヨーグルトポテトサラダ
サバ缶と里芋のカレーポテサラ
栗のポテトサラダ
ポテトサラダのリメイクレシピ

大人から子供まで大好きな「ポテトサラダ」。作り置きや副菜、おつまみとしても嬉しい1品ですよね。

今回は、【基本の作り方】からおしゃれなデリ風、栗や缶詰を使った【アレンジレシピ】、ポテトサラダを活用した【リメイクレシピ】をご紹介します。いつものポテトサラダに飽きたときやちょっと新しいレシピに挑戦してみたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

【基本のレシピ】レンジで簡単！しっとりなめらか「ポテトサラダ」

まずは、基本のポテトサラダの作り方から。じゃがいもの加熱を電子レンジですると時短にもなって◎。ラップはふんわり、蒸気が外に逃げないようにサイドはピタッとさせるのがポイントです。水分が豊富な「新じゃが」で作る際に水っぽくならず、しっとりなめらかに仕上がるにコツもご紹介していますよ♪

材料(2人分)

新じゃがいも（普通のじゃがいもでもOK）…中2個（小3〜4個）・にんじん（5mmの角切り）…1/4本・ハム（5mmの角切り）…　2枚・きゅうり（1mm幅の薄切り）…1/2本
＜調味料＞・マヨネーズ…大さじ2・塩コショウ…小さじ1/4

ごはんさんの「基本のポテトサラダ」

https://amanoshokudo.jp/season/15343/

【アレンジレシピ】ヨーグルトでさっぱり！デリ風「スモークサーモンのヨーグルトポテトサラダ」

マヨネーズの代わりにヨーグルトを使うことでさっぱりと仕上げました。スモークサーモンやオリーブがアクセントに。味付けはヨーグルト、粒マスタード、塩だけ。シンプルな調味料で欧風のおしゃれなポテトサラダになりました。副菜としてはもちろんワインのお供にもぴったりですよ。

材料(2人分)

じゃがいも…500g（中4〜6個）・スモークサーモン…4切れ・玉ねぎ…1/8個・グリーンリーフ…1〜2枚程度　※レタスでもOK・グリーンオリーブ…8粒

＜調味料＞ヨーグルト…80g・粒マスタード…大さじ1・塩…小さじ1/4

ウエキトシヒロさんの「スモークサーモンのヨーグルトポテトサラダ」

https://amanoshokudo.jp/menu/recipe/22158/

【アレンジレシピ】ねっとり食感がおいしい！「サバ缶と里芋のカレーポテサラ」

定番のポテトサラダに飽きてしまったら、じゃがいもの代わりに「里芋」を使ってみるのはいかが？

お米料理研究家のしらいのりこさんが教えてくれた、里芋で作るポテトサラダは電子レンジ調理で、常備しやすいサバ缶を使うのでとっても簡単。アクセントに加えたカレー粉の風味とサバが好相性♪ ねっとりとした里芋の食感も楽しめる1品です。

材料(1~2人分)

サバ缶…1/2缶（90g）・里芋…4～5個（300g）
＜調味料＞・カレー粉…大さじ1/2・マヨネーズ…大さじ1・塩…少々（お好みで）・青ねぎ…大さじ1

しらいのりこさんの「サバ缶と里芋のカレーポテサラ」」

https://amanoshokudo.jp/menu/recipe/23614/

【アレンジレシピ】料理やスイーツにも！「栗のポテトサラダ」

人気店『sio』のシェフ・鳥羽周作さんが教えてくれたアレンジレシピ「栗のポテトサラダ」。ポテトサラダの味付けは『栗』とも相性が抜群なんだそう。今回は栗と甘露煮をミックスして使用。甘露煮にした栗を使うことで優しい味わいがプラスされます。ほんのりとした甘さが癖になる1皿を、ぜひ食卓に取り入れてみて。

材料(1~2人分)

栗…4個・じゃがいも…2個・にんじん…1/4本・きゅうり…1/4本・たまご…1個・ハム…1枚・栗の甘露煮…4個・甘露煮の汁…大さじ1
＜調味料＞・マヨネーズ…大さじ2・塩…適量・黒こしょう…適量

鳥羽周作さんの「栗のポテトサラダ」

https://amanoshokudo.jp/menu/recipe/10443/

【リメイクレシピ】ポテトサラダがチヂミに変身？！飽きずに楽しむリメイク術

ポテトサラダが余ってしまったら、リメイクをして楽しみましょう！作り置きをしたポテトサラダをおいしく食べられる期間は、冷蔵庫保存で「3日ほど」。調味料をちょい足しして味変をしたり、別のおかずにしたり。最後までおいしく楽しめる3つのリメイク術をご紹介していますよ。

リメイクレシピ

・みんな大好き！「カレー味ポテサラ」

・あのポテトチップスの味に…！「やみつきコンソメ味サラダ」

・焼くだけ簡単！「ポテサラチヂミ」

ごはんさんの「ポテトサラダのリメイクレシピ」

https://amanoshokudo.jp/season/15356/

＊＊＊

ポテトサラダの作り方は、ご家庭ごとに具材や味付けもさまざま。定番料理だからこそ、新しいアレンジやリメイクが幅広く楽しめます♪

作り置きや食卓の「もう一品」、晩酌のお供に、ぜひ作ってみてくださいね。

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アレンジいろいろ♪ プロ直伝の「ポテトサラダ」レシピ5選

【基本のレシピ】レンジで簡単！しっとりなめらか「ポテトサラダ」

【アレンジレシピ】ヨーグルトでさっぱり！デリ風「スモークサーモンのヨーグルトポテトサラダ」

【アレンジレシピ】ねっとり食感がおいしい！「サバ缶と里芋のカレーポテサラ」

【アレンジレシピ】料理やスイーツにも！「栗のポテトサラダ」

【リメイクレシピ】ポテトサラダがチヂミに変身？！飽きずに楽しむリメイク術

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