【フリーズドライでお手軽アレンジ！】味噌クリームパスタ

味噌クリームパスタ

ちょっと凝ったものが食べたい。でも料理に時間はかけられない。そんなあなたにぴったりなのが、3ステップでできるワンプレートのパスタ。今回はフリーズドライ食品を使った簡単なアレンジレシピをご紹介します。使用するのはアマノフーズのフリーズドライ「きょうの一杯　ほたて貝柱（赤だし）」。みそ汁でパスタを作ると聞くと一見不思議に思えますが、味噌と生クリームを組み合わせることによって、和×洋の絶妙なマッチングが生まれます。

日本では古くから愛されてきた味噌。最近では、その栄養価の高さから「MISO」という名称で世界的に注目されています。今回は赤だしのおみそ汁を使用しますが、白味噌より熟成期間の長い赤味噌はコクがあり、さまざまな料理の隠し味としても使われているんです。普通のパスタにちょっと飽きたら、こんなちょい足しアレンジでひと工夫してみては。

｜レシピ手帖｜

手軽にレストランの味を楽しむ「味噌クリームパスタ」

味噌と生クリームは、実は相性バツグンの組み合わせ。フリーズドライのおみそ汁をパスタソースにちょい足しするだけで、よりクリーミーで深みのある「レストランの味」が再現できてしまうんです。パスタを茹でている鍋でブロッコリーも一緒に茹でてしまえば、時短しながら彩りアップも可能。栄養バランスもばっちりと、嬉しいことづくしのお手軽ワンプレートの完成です。

［所有時間］

20分

［材料］

パスタ（麺）…80g

きょうの一杯　ほたて貝柱（赤だし）…1袋

ブロッコリー…5房

牛乳…60ml

生クリーム…100ml

バター…10g

桜えび…大さじ2

長ねぎ　1/3本

［作り方］

1.フライパンにバターを熱し、斜めにスライスした長ねぎを中火で炒める。長ねぎがしんなりしてきたら、弱火にして牛乳、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。長ねぎと一緒にブロッコリーも食べやすい大きさにカットしておく。

2.「きょうの一杯　ほたて貝柱（赤だし）」を入れ、溶かしてソースを作る。

3.鍋にたっぷりの塩水を沸かし（3リットルに対して塩大さじ2の割合）パスタを茹で、茹であがりの2分前にブロッコリーも入れて一緒に茹でる。茹で上がったら2のソースに加えてからめる。器に盛りつけ、桜えびをトッピングしてできあがり。

［今月の料理人］

つむぎや／フードユニット

金子健一とマツーラユタカからなる2人組フードユニット。「食を通して、人と人とを、満ち足りたココロをつむいでいく」をモットーに、和食ベースのオリジナル料理を、雑誌、イベント、ケータリングなどで提案している。「あっぱれ！おにぎり」(金園社)などの著書多数。金子健一名義の新刊「ぱんぱかパン図鑑」（地球丸）が好評発売中。

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