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午前の用事がひと息ついて、午後も乗り切るために気合を入れたい。そんな日は、元気をくれるお昼ごはんでエネルギーをチャージしましょう！
「なんだか最近同じものを食べているな」「いつもお決まりのものばかり…」なんて人は、ほんの手間加えていつもとちょっと違う味を楽しんでみてください。
梅肉でアレンジを加えた“梅生姜焼き”は、千切りキャベツも盛りつけて一緒に食べましょう。ごはん、長ねぎのおみそ汁（現在は販売を終了しています）を添えて召しあがれ。
｜レシピ手帖｜
程よい酸味が食欲をそそるひと品！「梅生姜焼き」
食欲をそそる、ほんのり酸味の効いた梅生姜焼き。梅を加えることで、しつこくないさっぱりした風味に。盛りつけの差し色にもなって色彩もグッと豊かになります。
［所要時間］
15〜20分
［材料］
豚薄切り肉…200g
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
梅肉（梅干し中2個分）…10ｇ
（A）
おろし生姜…大さじ1
みりん…小さじ1
醤油…小さじ2
酒…大さじ1
［作り方］
1. 豚肉に（A）をもみこむ。手でもみ込むと、よく染み込みやすくなります。
2. 梅干しは種を取り除き、たたいておく。
3. 玉ねぎはくし切り、ピーマンは食べやすい大きさにカットし、軽く塩、胡椒（分量外）を振って、炒めてとりだす。1の豚肉を入れて炒め、豚肉の色がかわったら、先ほど炒めた野菜に2の梅肉を加えてさっと混ぜ合せて火を止める。盛りつけて、できあがり。
さっぱりと食べられて、ご飯が進む一品です。彩りよく、栄養もばっちりなのでお弁当のおかずにもおすすめですよ！
［今月の料理人］
しらいのりこさん／お米料理研究家
炊飯系ユードユニット「ごはん同盟」主宰。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、お米にまつわるイベントや料理教室を数多く開催。東京、門前仲町の深川東京モダン館にて喫茶にちようを不定期営業中。http://gohandoumei.com/
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