野菜とパンでつくる栄養満点「パンサラダ」！アレンジの数は無限大

彩り野菜をミックスした「パンサラダ」

食材や盛り付けがワンパターンになってしまう～。そんな悩みを料理家さんが解決！今回は、食卓に映える、彩り野菜をミックスした「パンサラダ」をご紹介します。

普通は別々のお皿で食べる“パンとサラダ”。これをミックスするだけで、食べ応え抜群なワンプレートごはんに大変身！おいしいだけでなく、見た目もグッと華やかになるんです。今回レシピを教えてくれるのは、料理家・柚木さとみさん。

「サラダ単体で食べるよりも、パンが入っているので食べ応えもたっぷりの一品。使う野菜によって幅広いアレンジを楽しめるので、おすすめですよ」

｜レシピ手帖｜

彩り野菜を簡単ミックス！栄養満点の「パンサラダ」

「今回は、張り切っていろんな種類の野菜を使ってみたのですが（笑）、葉野菜の1に対して、それ以外の野菜や食材を足す程度にすれば、基本的にはどんな野菜の組み合わせでもOKです！夏はきゅうりやトマト、オクラなど、秋ならきのこのマリネやさっと炒めた根菜を入れるのもいいですね。生ハムの他、ツナやスモークサーモンなどもいいですし、チーズではなくゆで卵を加えるのもおすすめです。」

パンは、トーストした後にカリっとするパンのほうが食感を楽しめます。バケットにこだわらず、食パンの耳やフォカッチャ（※イタリア料理でよく使われる、平たい形が特徴のパン。ハーブなどで味が付いているものもある）もおすすめですよ」

【調理時間】

10分～15分

【材料】…1～2人分

・バケット…3～4切れ（厚さは約1.5cm）

・モッツアレラチーズ…4個

・生ハム…3～4枚

・エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1

野菜 ※冷蔵庫にあるお好み野菜でOK！

・クレソン…1束

・セルバチコ（ミントほかの香草でOK）…1パック

・紫玉ねぎ…1/12個