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家族に作るお弁当の写真がインスタグラムで話題のMAYAさん。おかずはシンプルなのに、どこか食欲そそるお弁当の数々…！ おいしそうな匂いが漂ってきそうなお弁当が魅力で、フォロワーは18万人と大人気です。
3人のお子さんと単身赴任中の旦那さんにお弁当を作っているMAYAさん。単身赴任中の旦那さんにはお弁当をまるごと冷凍した「冷凍弁当」を毎週冷凍便で届けているんだそう。
冷凍弁当レシピが掲載されているレシピ本『まるごと冷凍弁当』（宝島社）や冷凍作り置きおかずを紹介した『冷凍ラクおかず』（扶桑社）など、たくさんの書籍も発売しています。
ほぼ毎日のようにお弁当を作るMAYAさんは、どんなキッチンツールを使っているのでしょうか？
炒め物も揚げ物もこれひとつでOK！「使いやすいふか〜い鉄パン」
お弁当の達人MAYAさんのご自宅のキッチンには、充実した調理器具やスパイス、お皿がずらりと並んでいました。その中でもお弁当作りに欠かせないアイテムがこちら。
藤田金属の「使いやすい ふか〜い鉄パン」です。一般的なフライパンより深めに作られているため、炒め物にも揚げ物にも便利！ 炒める時は具材がこぼれにくく、揚げる時は少ない油でしっかり揚げられる上に油も飛び散りにくいんです。
MAYAさんのお弁当作りにも大活躍しているというこのフライパン。このフライパンで「ちくわ揚げ」を作ってくれました。MAYAさんのお子さんにも人気で定番メニューなんだそう。給食でよく見かけるこのメニュー、どこか懐かしさを感じる方も多いのでは？
フライパンを熱して油を2〜3cmほど入れます。「やや小ぶりのサイズで深さがあるので、少しの油でも厚みが出て揚げやすいんです。」とMAYAさん。
天ぷら粉と水、青のりを混ぜた衣に、3等分にカットしたちくわをくぐらせて油で揚げます。油が温まったら、ちくわを入れます。衣を少し油の上に垂らしてみて、浮いてきたらOKです。
ちくわがプクっと膨らんできそうになったらすぐにバットに上げて、油を切ります。ちくわはそのままでいただけるのでさっと揚げる程度でOK！
今回は、特別に青のりの代わりにカレー粉を混ぜた衣も用意して、2種のちくわ揚げを作ってくれました。ちくわに塩分があるため、味付けはシンプルに。 食べ応えがしっかりあるので立派なお弁当のメインになりますよ。
お弁当箱に、ご飯と副菜のきんぴらを一緒に詰めたら、ちくわの磯辺揚げ弁当完成です！2種類の味わいが楽しめるのでお子さんも大喜び間違いなし。
ちくわ揚げ弁当には、野菜がたっぷり入った「まごころ一杯 定番五種の野菜」を添えました。野菜がたっぷりとれてバランスもバッチリです。
お弁当作りだけでなく普段の料理でも重宝しているというMAYAさん。お弁当の定番「唐揚げ」もこれ一つでおいしくできます。
朝の時間がない時でも少ない油で簡単に揚げ物ができるのは嬉しいですね。普段忙しい方にこそ使っていただきたいフライパン！ お弁当だけでなく夕食作りにぜひ活用してみてはいかがでしょうか？
【商品情報】
藤田金属「使いやすい ふか〜い鉄パン」
価格 3,300円（税込）
【今月の料理家】
MAYA
家族のために作るお弁当の写真が人気のインスタグラマー。仕事と育児をしながら、単身赴任中の旦那さんに毎週届けている「冷凍弁当」も話題。著書に『まるごと冷凍弁当』（宝島社）、『冷凍ラクおかず』（扶桑社）などがある。
＜写真/パタヤナン・ワラット（vvpfoto）＞
本日の一品
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- まごころ一杯 定番五種の野菜
- 5食入/箱(10.5g×5）
- 702円(税込)
キャベツ、ほうれん草、玉ねぎ、ねぎ、にんじんの色鮮やかな5種の具材が入ったおみそ汁。野菜の甘みをたっぷり味わえます。
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