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季節の食材をユニークな調理法で、おいしい料理を生み出している料理研究家の「ジョーさん。」。ツイッターではレシピを紹介するたびに「すごくおいしい！」「絶対にまた作る！」など喜びのコメントが多数。
「にんじんのステーキ」や「アスパラガス混ぜごはん」など意外なアレンジで数々のユニークレシピを開発しています。
料理に目覚めたのは小学3年生のころ。共働きで忙しいご両親のためにトンカツを作ったのが料理初体験だったそう。
「今考えると、放課後留守番しているときに子どもが1人で揚げ物を作るなんて危険ですけど、母は怒らずに喜んでくれたんですよね。もしかしたら生焼けでちゃんと火が通ってないトンカツだったかもしれないけど、『おいしいね』って言ってくれて、それが自分にとっての成功体験になりました。」
そこから中学高校大学と進み、一度はサラリーマンとして社会に出たジョーさん。ですが、料理の楽しさが忘れられず料理の道に進むことに。3年間、食の企画会社で勤務したのち独立、現在はレシピ動画のディレクションや、レシピ記事の執筆などでも活躍しています。
そんな大の料理好き、ジョーさん。が、手軽に本格的な味わいを楽しめる便利グッズを紹介してくれました！
洗い物も楽チン！ 揚げ物や焼き物が簡単においしくできる「ランチーニ グリルパン」
ジョーさん。のレシピは料理初心者の人でも簡単においしく作ることができると評判ですが、そこで活躍するのが和平フレイズの「ランチーニ グリル活用ミニ角型パン」です。
和平フレイズの「ランチーニ グリル活用ミニ角型パン」は魚焼きグリルやトースターに入れて使える優れもの。魚や肉、野菜のグリルはもちろん、揚げ物にも使えます。
ジョー。さんがダッチオーブンを探し求めていた時に出会ったのがこのグリルパン。全て鉄で作られているのに、とっても軽く扱いやすいのも特徴。鉄製の蓋が付いているので、上下から加熱することができます。
「グリル用の調理器具ですが、トースターやIHでも調理できますよ。ダッチオーブンとほぼ同じなので、キャンプでも使えます」とジョーさん。これ1つあれば、いろんな使い方ができるんですね！
お家でバル気分！トースターでできる「アヒージョ」の作り方
ワインの相棒として人気のアヒージョですが、油ハネや部屋にこもる臭いなどから自宅で作るのは少し躊躇してしまいますよね。
でも、このグリルパンを使えば油ハネを気にせず安全に作ることができます。しかも臭いも広がらず、トースターに入れておくだけなのでその間に他の料理も作れちゃいますよ！
作り方は簡単！ グリルパンに潰したにんにく、きのこ、鷹の爪、オリーブ油、塩コショウを入れたら、蓋をしてトースターに入れます。
このまま10分加熱すればバルで出てくるようなアヒージョの完成です！
蓋をして調理しているので、トースター内での油ハネも心配不要。お手入れが楽チンなのもうれしいですね。
グツグツと良い音をたてているアヒージョは、にんにくの良い香りで食欲をそそります。そのまま食べてもよし、バゲットにつけてもよし、ついついお酒が進みそう♪
きのこのアヒージョには「三つ星キッチン 焼きなすとトマトのクリームパスタ」を添えました。ワインとのペアリングも抜群です。
きのこだけでなく、エビやイカといったシーフードでもおいしく作れます。今回はアヒージョを作ってもらいましたが、ジョーさん曰く、季節の野菜とオリーブ油＆塩を入れただけの蒸し焼きも絶品なんだとか。野菜のおいしさを存分に引き出してくれるそうです。
「僕はふだんステーキを低温調理するときに使ってます。じんわりと加熱したステーキは本当においしい。料理初心者から料理好きの方まで幅広く活用できるグリルパンですよ！」とジョーさん。
忙しい毎日だからこそ、便利なキッチンツールでおいしい料理を気軽に楽しみたいですね。
【愛用品の詳細】
和平フレイズの「ランチーニ グリル活用ミニ角型パン12×15cm」
価格：1,400円（税込）
※販売元によって値段は異なる場合があります。
【今月の料理家】
ジョーさん。／料理研究家
食の企画会社に3年勤務したのちに独立。レシピ動画から企業向けレシピの開発、撮影、執筆まで行う。Twitterで紹介されるレシピは、どれも簡単でおいしいと、主婦から料理初心者の方まで虜になっている。
＜写真/パタヤナン・ワラット（vvpfoto）＞
本日の一品
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- 三ツ星キッチン 焼なすとトマトのクリームパスタ
- 4食入り/箱(28g×4）
- 864円(税込)
トロリとした食感とトマトの爽やかな酸味がおいしいトマトクリームパスタ。お湯を注いで60秒でできちゃうパスタは、ソースが絡みやすくチーズや生クリームを使った濃厚なトマトクリームソースを楽しむことができます。
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- …スーパーなどの販売店またはアンテナショップで取扱い
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