桑原奈津子さんの愛用品｜パンの達人が選んだ、「ウェンガー社」の波刃スライサー

ウェンガー社のスライサー

『パンといっぴき』（パイインターナショナル）の著者としても知られる、料理家の桑原奈津子さん。パン好きな愛犬・キップルと毎日の朝食を定点観測した写真に癒されるファン多数！

そんな桑原さんは、もともと製粉会社の食品開発室で製菓・製パンに携わり、各種メーカーへのPRを担当していた業界のプロ。今回ご紹介いただいたスライサーは、そのとき会社で使っていたものを自宅用に購入した1本だそう。スライサーと言っても、食材に合ったサイズや用途もさまざま。ウェンガー社のスライサーにはどんな魅力があるのでしょうか？

（※2013年にウェンガー社はビクトリノックスに統合されています。この記事では購入時は統合前だったため、ウェンガー社として記載します。）

切れ味に惚れ込む！プロ御用達の波刃スライサー

「これまで試したたくさんのスライサーのなかで、これ以上に切れ味のいいスライサーとはまだ出会っていません」という、桑原さんお墨付きのスライサー。

このスライサーの独自の波刃は、切りづらいものもしっかりととらえることができ、薄くきれいに切ることができます。表面の固いバゲットや柔らかい食パンをカットしても、もとの形を崩すことなく、きれいな切り口になるので、見栄えの良さも魅力です。

桑原さんのご自宅では、愛犬のキップルも大好きなパンが食卓に並ぶことも多い。この大きなスライサーはパン専用に使っていますが、形はメーカーによって違い、なかにはナイフのような小さなスライサーや肉・野菜の薄切りに適しているものもあるのだとか。このサイズ感だと、大きいバゲットを手軽にカットできるので、忙しい毎日でも重宝しそうですね。

ホームベイクでもプロ並の仕上がりに

どんなときにスライサーの便利さを感じるのか尋ねてみると、「ホームベーカリーで作った焼きたてのパンをカットしたときです。パン屋さんに並んでいるかのようなきれいな切り口を見ると、すごく嬉しくなりますね」と桑原さん。手間をかけ、おいしく焼いたパンやお菓子だからこそ、食卓に並ぶときも美しくあってほしい。そんな、料理家としての心意気に触れたような気がしました。

使用歴はかれこれ15年以上と大事に使い込まれてきた、毎日の食卓に欠かせないこの逸品。

「切れ味は、購入した当時ほどじゃなくなりましたけどね…。」と笑う桑原さん。長年使い込まれてきたスライサーは、今日も桑原さん流スタイリングの名サポーターとして大活躍しているはず。

【愛用品詳細】
ウェンガー社　スライサー　25cm
※2013年よりビクトリノックス社に統合
価格：5,040円（税込）
参考URL：http://www.cuoca.com/products/list.php?category_id=632

［今月の料理人］

桑原奈津子（くわはらなつこ）／料理研究家

カフェのキッチンとベーカリー、製粉会社の開発室を経て独立。雑誌や書籍へのレシピ提供を中心に活動中。著書に「しっとりとふかふか生地がおいしいパンケーキ」（家の光協会）、「バターで作る/オイルで作るビスケットとショートブレッドの本」（主婦の友社）等のレシピ本の他、Twitterにアップしている朝食と犬の写真をまとめた「パンといっぴき」「パンといっぴき2」（パイインターナショナル）がある。　Twitter：https://twitter.com/kwhr725

本日の一品

: 野菜と鶏肉のカレー; 4食入/箱（36.4g×4）; 1296円(税込)

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