口尾麻美さんの愛用品｜実用性と可愛らしさが共存。スペイン伝統の「アヒージョのあの鍋（カスエラ鍋）」

カスエラ鍋

旅好きが高じて、さまざまな国の料理に精通している料理家の口尾麻美さん。トルコ、リトアニア、モロッコ…。訪れた異国の味覚や食文化を、日本の食卓に取り入れています。

そんな口尾さんが食器を選ぶ時に大切にしているのは、あたたかみのある質感やデザイン。今回は、丁寧に使い込まれたスペインの「カスエラ鍋」をご紹介いただきました。

スペイン料理に欠かせない万能鍋

直感で気に入ったものを購入することが多いという口尾さん。そんな彼女が10年以上もの長い間愛用しているのが、このカスエラ鍋です。

「もっと便利な鍋や代用できる器はたくさんあるんだろうけど、ほっこりとした、あたたかみのある道具が好きなんです。例え調理に手間がかかるとしても、アナログなものを使いたい」と口尾さん。

日本では、スペインバルなどでタパスやアヒージョの器として目にするカスエラ鍋。そもそも“カスエラ”とはスペインの伝統的な器の一つで、スペイン語で「鍋」や「鍋料理」を意味します。素焼き製の赤茶色のものが多く、スペインでは日本でいう土鍋のような役割で使われるそう。一見、何の変哲もない鍋に見えますが、直火、オーブン、レンジでも使えて保温性が高いのが特長。さらに、冷凍庫ではこのまま保存ができたり、食洗機にまで対応していたりという万能調理道具なんです。

「カスエラ鍋は大きさや、形の種類が豊富。鍋としての機能性も抜群なんですが、置いてあるだけで独特の雰囲気がありますよね。料理に使っていない時は、調味料などと一緒に並べて、棚に飾っておくこともあります」