味噌汁飲んでますか？ 発酵デザイナーの小倉ヒラクです。   山梨の山中の我が家は例年にない激寒で、-15℃を超えて生命の危険を感じたタイミングで家族の所用でベトナムに行くことができました。ラッキー！   ということでちょっと季節外れな感じになってしまうのですが、今回はベトナムのローカル料理＆発酵調味料について書いてみた …

味噌汁飲んでますか？ 発酵デザイナーの小倉ヒラクです。   僕、少女マンガウォッチが好きで、ブログやコラムに「女子の運命」についての考察を書いていたら、いつしか妙齢女子たちから相談が寄せられるようになりました。   【おすすめ記事】 ▶【第23回】地底から這い上がったタラレバ娘が最初にありつくカルボナーラ ▶元才女おば …

味噌汁飲んでますか？ 発酵デザイナーの小倉ヒラクです。   最近、「セクシーさとは何か？」ということを考えます。ステレオタイプで言えば細マッチョのイケメン男子、グラマラスなお姉さんなどのイメージが思い浮かびますが、熟考を重ねた末、セクシーさの本質とは「香り」に宿るのではないか、という確信を得ました。   「カッコいい！ …

味噌汁飲んでますか？ 発酵デザイナーの小倉ヒラクです。   僕の住んでいる山梨ではワインの季節を迎えました。ブドウ畑が紅葉を迎え、新酒が出回るパラダイス感ありすぎの季節です。 やっほー！   150年続く、リアルローカルなワイン文化   世田谷区よりも人口の少ない山梨県ですが、実は80以上のワイナリーがひしめ …

 味噌汁飲んでますか？発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 秋がやってきましたね。秋と言えば「食欲」および「読書」というキーワードが思い浮かびます。僕は食も本も大好きなので、このジャンルの異なる2つの行為をいかに美しく連結させるか？というのは人生の大問題なわけさ。   そこで。今回は食と読書を秋らしく楽しむための提案をしたいと思いま …

味噌汁飲んでますか？発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 ついこのあいだまでフランス・リヨンに行っておりました。リヨンと言えばフランス随一の美食の都。滞在中、あちこちのお店で食べ歩きを楽しむぞ！とウキウキしながら行ったわけですが…   フフフ、フランスの外食、重たすぎ〜！！！！   ただでさえ少食の日本民族のなかでもさらに …

 味噌汁飲んでますか？発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 実は僕、夏のはじめに上梓した新著『発酵文化人類学』の出版ツアーやプロモーションで慌ただしくしておりまして、ちょっとご無沙汰しておりました。 （おかげさまで新著は怒涛の重版出来を重ね、ベストセラー街道を突っ走っています）   ということで。 三ヶ月ぶりのコラムは、読者の皆さま …

味噌汁飲んでますか？ 発酵デザイナーの小倉ヒラクです。   旅先でふらりと入ったバーでスコッチ・ウィスキーを嗜んでいたときのこと。なんとなくさっぱりしたものが飲みたくなったのでビールを注文しようとしたら、バーのマスターがこんな提案をしてくれました。   「ジントニック、飲んでみませんか？」   普段カクテル（ …