常連さんコラム

毎日の生活がちょっと“ディープに
”楽しくなるコラム

小倉ヒラクの「発酵トラベルノート ～旅と醸しのおたのしみ～」

小倉ヒラク　プロフィール画像
小倉ヒラク
発酵デザイナー
「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、東京農業大学の醸造学科研究生として発酵を学びつつ、全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作やワークショップをおこなっている。『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で、発酵学の講師も務めている。2015年より新作絵本『おうちでかんたんこうじづくり』とともに、「こうじづくり講座」を全国で展開中。著書『発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ』（木楽舎）が絶賛発売中！
発酵デザイナー、小倉ヒラクのサイト
  • hiraku03_01_thumbnail 小倉ヒラク　プロフィール画像 第001回

    常連さんコラム2016.03.28

    【第1回】旅を演出する、蕎麦とダシの誘惑

        味噌汁飲んでますか？発酵デザイナーの小倉ヒラクです。   前回の連載終了から1カ月ほどお休みをいただいておりました。その間何をやっていたかというと、仕事をほっぽらかして旅を楽しんでおりました。   でね。温泉に浸かりながら、新連載のテーマは何がいいかなぁ〜とぼんやり考えていたら、ふと「そうい …

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