味噌汁飲んでますか？ 発酵デザイナーの小倉ヒラクです。   僕の住んでいる山梨ではワインの季節を迎えました。ブドウ畑が紅葉を迎え、新酒が出回るパラダイス感ありすぎの季節です。 やっほー！   150年続く、リアルローカルなワイン文化   世田谷区よりも人口の少ない山梨県ですが、実は80以上のワイナリーがひしめ …

 味噌汁飲んでますか？発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 秋がやってきましたね。秋と言えば「食欲」および「読書」というキーワードが思い浮かびます。僕は食も本も大好きなので、このジャンルの異なる2つの行為をいかに美しく連結させるか？というのは人生の大問題なわけさ。   そこで。今回は食と読書を秋らしく楽しむための提案をしたいと思いま …

味噌汁飲んでますか？発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 ついこのあいだまでフランス・リヨンに行っておりました。リヨンと言えばフランス随一の美食の都。滞在中、あちこちのお店で食べ歩きを楽しむぞ！とウキウキしながら行ったわけですが…   フフフ、フランスの外食、重たすぎ〜！！！！   ただでさえ少食の日本民族のなかでもさらに …

 味噌汁飲んでますか？発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 実は僕、夏のはじめに上梓した新著『発酵文化人類学』の出版ツアーやプロモーションで慌ただしくしておりまして、ちょっとご無沙汰しておりました。 （おかげさまで新著は怒涛の重版出来を重ね、ベストセラー街道を突っ走っています）   ということで。 三ヶ月ぶりのコラムは、読者の皆さま …