皆さん、自炊してますか？ 時間がなかったり、献立を考えるのがおっくうだったり…「自炊を毎日続けるのはハードルが高い〜」と感じる人も少なくないでしょう。でも自炊って、もっとゆるくていいんです。

 

面倒な手間がなくて、簡単。パパッと食べられてお腹いっぱい大満足。そんな最強の“丼”レシピをご紹介します！ 教えてくれるのは、TwitterやYouTubeで大人気の料理研究家・リュウジさん。

 

記念すべき第1回は、夏の定番「そうめん」を使ったアレンジレシピです。

 

つるっと喉越しのいいそうめんと、カルボナーラをコラボさせた食べ応え満点の1皿。ひんやり冷たいのでスルスルっと食べられて、暑い日のランチにもぴったりなんです♪

 

 

さっぱりなのにクリーミー♪ 冷やし豆乳カルボそうめん

【材料】 ※2人分

・そうめん…2束（100g）

・ベーコン…50g

・オリーブ油…小さじ2

・にんにく…1片

・豆乳…120cc

・コンソメ…小さじ1と1/3

・粉チーズ…大さじ1

 

・卵黄…1個分

・粉チーズ…適量

・黒コショウ…適量

 

【作り方】

1. ベーコンをオリーブ油で炒め、にんにくを入れて炒める。

 

2. 豆乳・コンソメ・粉チーズを入れ、とろみがつくまで煮詰めてから冷凍庫で冷やす。

 

3. そうめんを茹でて水にさらし、水気をよく切ったら、［2］のソースと混ぜ合わせる。

 

4. 仕上げに卵黄・粉チーズ・黒コショウをふりかければ、できあがり！

 

食べるときは卵黄を麺によ〜く絡ませて。そうめんならではのつるっとした食感で、箸がどんどん進みます。

 

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＼アマノ編集部のおすすめ／

また、忙しくてゆっくり料理できない時や、「フライパン1個しかない！」「洗い物を極力少なくしたい」なんて時には、お湯を注ぐだけでできるフリーズドライ そうめんが便利ですよ。お湯で戻した後に冷水で締めてから召し上がれ。