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暑い日が続くと、火を使って料理をする元気が出ない日や、夏バテ気味でさっぱりしたものが食べたい日も多いはず。
今回のリュウジ食堂のメニューは、そんな日にぴったり！ 火を使わずにできる「鶏酢大根」のレシピをご紹介。さっぱりだけど、1皿でお肉も野菜も摂れちゃう、この季節にピッタリの一品です。
作り方は、材料を切って電子レンジでチンするだけ！ 献立の主役があっという間にできちゃいます。レンジで大根が柔らかくなるの？ 味はきちんと染み込むかしら…？ と不安な方もご安心ください。2段階でしっかりと加熱するので、大根は柔らか、味もしっかりしみ込みますよ。
お酢が効いてさっぱりおいしい！ 「鶏酢大根」
【調理時間】・・・15分
【材料】…2人前
・鶏もも肉…150g
・大根…180g（約10cm）
・生姜…5g（1片）
・酒…小さじ2
・小ねぎ…適量
＜調味料＞
・酢…大さじ2
・めんつゆ…大さじ2と1/2
・砂糖…小さじ2
【作り方】
1.鶏もも肉は1口大に切る。大根はよく洗って皮つきのまま厚さ8mmほどにいちょう切りに、生姜は皮をむいて薄切りにする。
2.大根を耐熱容器に入れて、酒を加えて蓋をしたら電子レンジで5分加熱する。
3.加熱したら一度レンジから取り出し、鶏もも肉と生姜、＜調味料＞を加え、電子レンジでさらに4分加熱する。
4.レンジから取り出して器に盛り、小ねぎをトッピングして完成。
お疲れモードで、料理はラクしたい。それでもエネルギーもつけたい…そんな日に持ってこいの「鶏酢大根」。煮込まなくても、電子レンジだけでしっかり味が染み込みます。簡単なのに、しっかり満足感が得られるうれしい1皿です。
食欲が低下しがちなこの季節にも、ご飯がもりもり食べられます！ 今晩のおかずにいかがでしょうか？ ぜひお試しください。
＼アマノ食堂おすすめ／
さっぱりとした「鶏酢大根」に合わせたいのは、旨味の効いた「金のだし 玉子」。だしが溶け込んだ玉子のふんわりと食感がポイント。ほうれん草の甘みと彩りが楽しめるやさしい味わいの1杯です。
撮影／山田健司
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