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リュウジの「リュウジ食堂 〜一品でお腹一杯ごはん〜」
今年も残り1ヶ月ちょっと。年末に向けて少しずつバタバタし始める頃。忙しくてご飯をゆっくり作る時間が取れない、食材をたくさん揃える余裕がない…そんな方も多いのでは？
今回リュウジ食堂でご紹介するのは、「きのことツナの塩チャーハン」のレシピ。きのこの食感と生姜の風味がきいた、今の季節にぴったりのチャーハンです。
きのこの種類はお好みでOK！ シンプルな食材かつ、きのこは手ちぎって炒めるので、簡単にささっと作れますよ。
きのこのシャキっと食感がくせになる♪ 「きのことツナの塩チャーハン」
「きのことツナの塩チャーハン」のレシピ
（料理監修 / リュウジ）
- 所要時間
- 5分
- 材料（1人分）
・ツナオイル缶（70g）…1/2缶
・お好みのきのこ…100g（今回はエリンギと舞茸を使用）
・卵…1個
・温かいごはん…200g
・油…大さじ1
・しょうが…3g
・うま味調味料…7振り
・塩…小さじ1/3
・黒コショウ…少々
・みりん…大さじ1
・紅生姜（トッピング用）…お好みで
作り方
【下準備】
きのこは石づきを取り、一口大に手でちぎっておく。（今回はエリンギと舞茸を使用）
油をしいたフライパンにみじん切りにしたしょうがを入れ、香りが立ってきたらツナ缶を油ごと加えて炒める。
[2]に溶き卵と温かいごはんを加え、さらに炒める。
[3]にお好きなきのこを加え、うま味調味料、塩、黒コショウを入れて炒め、最後にみりんを入れて炒めたら完成。
きのこのシャキッと食感とともに、ツナの旨みや生姜の香りが口いっぱいに広がる「きのことツナの塩チャーハン」。
汁物はあっさりとした醤油ベースの「Ｔｈｅうまみ ねばねば具材の和風スープ」を添えました。サクッと食べられるので、ランチにもおすすめです！
＼アマノ食堂のおすすめ／
中華の定番チャーハンには、さっぱりとした「Ｔｈｅうまみ ねばねば具材の和風スープ」を合わせるのがおすすめ。彩りもよく、おくらや山芋、めかぶなど、野菜が摂れるのでバランスも◎。
写真／パタヤナン・ワラット（vvpfoto）
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