「成城石井」などのスーパーマーケットで販売され、人気を集めた「いちごバター」をご存知ですか？ 2015年の発売以来、SNSでみるみるうちに口コミが広がり、売り切れも続出しました。

 

そんないちごバター、実はお家で再現することができるんです。今回は、いちごバターの作り方とおいしい&おしゃれなアレンジアイデアをご紹介します！

 

フレッシュ&クリーミーな味わいが大人気！ SNSで話題の「いちごバター」とは？

（キャプション）様々なスーパーやメーカーで販売されているいちごバター。左上から時計回りに「紀伊国屋」、「ひろさき屋」、「サンクゼール」、「成城石井」、「デイリーフーズ」

 

いちごバターとは、その名の通り、「いちご」と「バター」のおいしさをいいとこ取りした「スプレッド」のこと。

いちごのフレッシュな甘酸っぱさとバターのクリーミーな風味が調和した、贅沢な味わいを楽しむことができます。

 

パンに塗っておいしいのはもちろん、スコーンやクラッカーに塗って楽しむのもおすすめです。ピンク色で彩りも鮮やかなので、いちごバターを塗ったパンやクラッカーに果物を盛り付ければ、おもてなしのパーティメニューにも。

 

自宅で簡単にできる！ 「手作りいちごバター」の作り方

メーカーによっては売り切れが続いている「いちごバター」。食べたいのに近くで手に入らない！ という方にもおすすめのお家で再現できる「いちごバター」のレシピをご紹介します！ 必要な材料はたったの4つ。スーパーで手に入る材料で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください♪

 

【材料（約200g）】

・いちご…100g（中サイズ5粒ほど）

・有塩バター…100g

・グラニュー糖…50g

・レモン汁…小さじ1/2

 

【下準備】

バターは常温に戻しておく。

 

【作り方】

1.いちごはヘタをとって半分に切り、鍋に入れる。砂糖を振ってから全体を混ぜ、蓋をして5分ほど弱火にかける。

 

2.1の鍋の蓋をとって水分が出てきたら中火にする。焦がさないように木べらで潰しながら混ぜ、さらに5分煮詰める。とろみがついたら火からおろし、レモン汁を入れて完全に冷ましておく。

 

＜POINT＞

このあとバターと混ぜるときに熱でバターが溶けてしまわないよう、煮詰めたいちごは完全に冷ましておきましょう！

 

3.常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

 

＜POINT＞

 なめらかになるまでしっかりとホイップしておくのが、おいしく仕上げるコツ！ よく混ぜることでいちごソースとも混ざりやすくなり、口溶けもよくなります。

 

4.3のバターに2のいちごを少しずつ加え、よくかき混ぜたら完成！

 

＜POINT＞

 いちごとバターが分離しないように、少しずつ加えて混ぜるようにしましょう。

 

バターをたっぷりと使っているので、濃厚でクリーミーな味わいを存分に楽しめます！ いちごの甘酸っぱさと、バターの塩気が絶妙なバランスに。

 

日持ちの目安は、煮沸消毒したビンに入れて冷蔵保存で1週間ほど。冷えるとバターが固くなるので、食べる前に使う分だけ取り出して、常温に戻しておくとパンなどに塗りやすくなりますよ。

 

ストックして色々使える！ お手軽アレンジアイデア

ここからは、いちごバターを活用したおしゃれでおいしい簡単アレンジをご紹介します。

 

■いちごとキウイのオープンサンド

見た目も華やかなオープンサンド。いちごバターのクリーミーな味わいと、フルーツの酸味がマッチします。

 

【作り方】

1.食パン（10枚切りがおすすめ）にいちごバターを塗る。端までしっかりと塗るのがポイント！

 

2.いちごとキウイを3〜5mmほどの薄切りに切り、パンの上に並べる。

 

3.耳の部分をフルーツごと切り落としたら完成！

 

■いちごバターのプチタルト

市販のタルトにいちごバターをのせてフルーツを盛り付ければ、あっという間に華やかなスイーツのできあがり！ 濃厚ないちごバターに、フレッシュないちごを添えて、Wいちごの贅沢な1品。

 

【作り方】

1.市販のタルトにいちごバターをたっぷりのせる。

 

2.お好みの形にカットしたいちごを1の上に盛り付けたら完成！ 彩りにミントをのせても◎

 

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現在も人気継続中で、売り切れるたびに再販を心待ちにする人も少なくない「いちごバター」。今回ご紹介した再現レシピを参考に、ぜひいちごバターのフレッシュ&クリーミーな味わいを楽しんでみてください。アレンジも自由自在なので、旬のいちごを使ってたくさん作っておくのもおすすめです。

 

（文／笹沼杏佳、写真／中村英史）