初夏から夏にかけて旬を迎える、おつまみにぴったりの「枝豆」。「夏の食卓には欠かせない！」という方も多いのではないでしょうか。

でもスーパーに並ぶ生の枝豆は一袋200〜300gほどが主流で、一度に食べきれないことも多いのでは？そこで今回は、おいしく長持ちさせるための枝豆の保存テクをご紹介します。おいしい枝豆の見分け方も、ぜひ参考にしてみてください。

 

ここに注目！おいしい枝豆の選び方

左が品質が落ちてしまった枝豆で、右が新鮮な枝豆です。スーパーや八百屋で枝豆を購入する際は、以下のポイントをチェックしましょう！

 

 

冷凍がベスト？枝豆をおいしく保存する方法

 

冷凍した枝豆の解凍テク

冷凍保存した枝豆は、解凍してそのまま食べることができます。いくつか解凍方法があるので、その時に合った方法を試してみてくださいね。

 

●熱湯をかけて解凍（すぐに食べられる）

すぐに食べたい時は、お湯を沸かせばあっという間に食べごろに解凍できるこちらの方法がおすすめです。

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ボウルにざるを重ねて、凍った枝豆を入れる。

 

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熱湯を全体に回しかける。

 

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ボウルからざるを上げて、水気を切る。

 

●自然解凍（ほったらかしで楽ちん）

できるだけ手間をかけずに解凍するなら自然解凍しましょう。温度変化が緩やかで水分が流失しにくい冷蔵庫での解凍がおすすめです！

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ボウルに冷凍した枝豆を入れる。

 

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冷蔵庫の場合は5〜6時間ほど、常温の場合は30分〜1時間ほど置く。

 

POINT

夏場は常温で放置すると劣化につながることがあるため、水を張ったボウルに冷凍枝豆を入れて30分ほど置くようにしてください。枝豆同士が凍ってくっつかないよう、15分おきに手でかき混ぜます。

 

●電子レンジ解凍（早い&温かい）

すぐに食べたい&温かい枝豆を楽しみたいなら、電子レンジ解凍がおすすめです。

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耐熱皿に凍った枝豆を乗せる。

 

POINT

一気にたくさんの枝豆を電子レンジで解凍すると加熱ムラが生じることがあるので、一度に解凍する量は100gほどがベストです。

 

2

中心はふんわり、皿の縁はぴったりとラップをかける。

 

POINT

加熱中は枝豆から出る蒸気でラップが膨らむので、ラップが破れるのを防ぎながらも蒸気を逃さず加熱できます。

 

3

電子レンジで加熱する。枝豆100gあたり500wで2分加熱が目安。

 

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一度に食べきれない枝豆は上手に保存して、おつまみやおやつ、そして料理に活用して楽しみましょう！

 

 

（文／笹沼杏佳、写真／中村英史）