11月から3月にかけてが旬のブロッコリー。
この時期スーパーでは立派な「茎」が付いたまま売られていますが、茎をバッサリと捨ててしまうこと、多くないですか？

 

実はブロッコリーの茎には、野菜特有の青臭さや苦みがなく、とてもおいしい食材なんです。つぶつぶのつぼみ部分と同様にビタミンが含まれ、食物繊維も摂ることができます！

 

今回は捨ててしまいがちなブロッコリーの「茎」だからこそおいしく食べられる「茎活用レシピ」をご紹介。面倒な下ごしらえもいらないレシピなので、食卓がちょっと物足りない時の「もう一品」にぜひお試しください。

 

ブロッコリーの茎の切り方・ポイントが気になる方はこちらから＞＞

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手軽に食べられる「茎スティック」には、素材の味を引き出した「Ｔｈｅうまみ　揚げなすの完熟トマトスープ」を合わせて。揚げなすのとろっとした食感と完熟トマトの酸味がおいしいスープで、野菜もしっかり食べられます。

 

「Ｔｈｅうまみ　揚げなすの完熟トマトスープ」

 

 

色鮮やかで焼き目に食欲をそそられる「ブロッコリーの茎の唐揚げ」は、カリッとした食感でボリュームもあり、主菜にもおすすめ。ふわふわ玉子に芳醇なだしの香りがおいしい「金のだし 玉子」を添えれば、彩りのいい定食に。

 

「金のだし 玉子」

 

 

「ブロッコリーの茎のツナマヨ和え」は、生のブロッコリーのおいしさを存分に味わえる副菜。つるりとしたなめこの食感に、コク深い赤だしがおいしい「まごころ一杯 定番なめこ」もプラスすれば、汁物と副菜を簡単に用意できます。

 

「まごころ一杯 定番なめこ」

 

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つい捨ててしまいがちな「ブロッコリーの茎」は、味に癖がないからこそおいしく食べられる便利な食材。野菜が苦手なお子さんもチャレンジしやすいですよ。茎がメインおかずになるなんて！と思っている方にこそ、ぜひチャレンジしてほしいレシピです。

 

（文・編集／エドゥカーレ　写真／飯塚麻美）