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暑〜い日に食べたくなる「そうめん（素麺）」。定番のめんつゆもいいけれど、もっとバリエーションがあれば飽きずに食べられますよね。そこで今回ご紹介するのは、そうめんに欠かせない“薬味”を使ったアレンジレシピ！ 上に乗せるだけじゃない、新しい薬味の使い方を教えちゃいます。
定番の大葉（＝しそ）をはじめ、人気のみょうが・パクチーなどもうまく活用して、食べ応え満点のご馳走そうめんを作りましょう！ アレンジは無限大♫
② ガバオそうめん （パクチー／にんにく／鷹の爪）
③ そうめんチャンプルー風 （みょうが／大葉）
また、忙しくてゆっくり料理できない日や、一口タイプのガスコンロを使っている人には、熱々のお湯を注ぐだけでできる「フリーズドライ そうめん」が便利ですよ。
お湯を沸かしている間に、つゆや薬味の準備をしておけば時短にも！ 今回のレシピでも使っているので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
（料理監修／飯泉友紀、文／近藤世菜、スタイリング／荻原由佳）
フライパンで炒める「ペペロンチーノ風そうめん」
[所要時間]7分（1名分）
- 材料
- 大葉… 2枚（お好み量）
- ツナ缶…1/2缶
- にんにく…1/2個
- 鷹の爪…1/2本（刻んでおく）
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…適量
- フリーズドライ そうめん…2袋（普通のそうめんなら1束）
- そうめん…1束
-
1
フライパンでオリーブオイル・ツナ缶の油・スライスしたにんにく（またはチューブでもOK）・鷹の爪を入れて炒める。
-
2
炒める時は「弱火」で！ゆっくり熱したほうが油ににんにくの香りがよくうつるので、必ず弱火で炒めるようにしましょう。
-
3
にんにくがこげ茶になり香りが立ってきたら、ツナを入れてさっと炒める。
-
4
お湯で戻したそうめん（または、別鍋で固めに茹でたそうめん）をフライパンに入れ、塩とこしょうで味をととのえる。
-
5
火を止めてから千切りにした大葉を加え、サッと混ぜ合わせれば、できあがり！
アジアン風にアレンジ！「ガパオそうめん」
[所要時間]15分（1名分）
- 材料
- 鶏ひき肉…100g
- 赤パプリカ…1/8個
- ピーマン…1/2個
- 玉ねぎ…1/6個
- にんにく…1/2個
- 鷹の爪…1/2本
- オリーブオイル…大さじ1
- パクチー…ひとつかみ（お好み量）
- フリーズドライ そうめん…2袋（普通のそうめんなら1束）
- 塩こしょう…適量
- 卵（目玉焼き用）…1個
- ＜調味料＞
- オイスターソース…大さじ1
- ナンプラー…小さじ1/2
- 砂糖…小さじ1/2
- 醤油…小さじ1/2
-
1
赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎはすべて5mm角にカット。にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は輪切りで刻む。
-
2
トッピング用の目玉焼きを作る。卵がひたひたになるほど油を加えて白身をカリッとさせるのが肝！できたら別皿へ移す。
-
3
フライパンに、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪・玉ねぎを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
-
4
赤パプリカ→鶏ひき肉→ピーマンの順にフライパンに入れ、中火〜強火で勢いよく炒める。イメージはタイの屋台！
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5
砂糖→オイスターソース→ナンプラー→醤油を順番に加えた後、塩こしょうで味を整えたら火を止める。
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6
「フリーズドライ そうめん」なら、2袋（1袋で約1/2束分）をお湯で戻す。茹でる手間なくお湯を注いで1分で完成！
-
7
そうめんに、炒めたガパオの具と目玉焼きを乗せる。仕上げにパクチーをたっぷり乗せれば完成！
気分は沖縄！「そうめんチャンプルー風」
[所要時間]10分（1名分）
- 材料
- みょうが…1つ（お好み量）
- 大葉…1枚（お好み量）
- ツナ缶…1/2缶
- にら…4本
- にんじん…1/5本
- ごま油…大さじ1
- めんつゆ…大さじ1
- 醤油…小さじ1/2
- かつお節…ひとつかみ
- フリーズドライ そうめん…2袋（普通のそうめんなら1束）
-
1
みょうが、大葉、にんじんは千切りに。にらは5cm幅に切る。
-
2
フライパンにごま油を熱して、にんじん→ツナ→みょうが→にらの順に炒める。
-
3
にんじんが柔らかくなったら、めんつゆと醤油を加えさっと混ぜる（にんじんに火が通った後の工程は予熱でもOK）。
-
4
フライパンに、お湯で戻したそうめん（または、別鍋でゆでておいたそうめん）を加えて和える。
-
5
器に盛り付けたら、かつお節とたっぷりの大葉を散らして、できあがり！
おすすめ関連商品
- …オンラインショップで取扱い
- …スーパーなどの販売店またはアンテナショップで取扱い
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- フリーズドライそうめん
- 4個入り/箱(17g×4）
- 480円(税込)
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