旬の食材

旬食材の豆知識&おもしろ検証企画も!

2019年7月 なす

  • 簡単おいしい!べちゃっとならない「なす」のお弁当おかず

2019年6月 スパイス

  • 「スパイスカフェ・フンザ」に聞く!カレーの基本スパイス・初心者おすすめレシピ

  • 即席(インスタント)カレーの豆知識|フリーズドライとレトルトの違いは? 人気の理由や賞味...

  • カレーの残りどうしてる? 保存&リメイクのコツ

2019年5月 梅(うめ)

  • 「炊き込みご飯」に「そうめんカッペリーニ」…梅干し消費レシピ!

  • たくさん漬けても大丈夫!梅シロップ使い切りレシピ3選 〜スイーツ編〜

  • たくさん漬けても大丈夫!梅シロップ使い切りレシピ3選 〜料理編〜

2019年4月 鯛(たい)

  • “めでたい(鯛)”献立とは? これだけは知っておきたい「お食い初め」のいろは

  • 季節の行事やお祝いに! 鯛や小豆など縁起のいい食べ物まとめ

  • 簡単なのに本格派! 塩焼き、カルパッチョ…「鯛の切り身」で作るとっておきレシピ

2019年3月 じゃがいも

  • じゃがいもは冷凍保存できる? 便利なストック方法もご紹介!

  • ポテトサラダは日持ちする? 余ったときのリメイク術も伝授!

  • レンジで簡単「ポテトサラダ」の作り方!水っぽくならないコツも

2019年2月 アスパラ

  • お弁当や急な「もう一品」を助けてくれる、お役立ち食材はこれ!

  • 常温・冷蔵・冷凍、どう使い分ける?アスパラの保存方法

  • アスパラ「下処理」と「茹で方」のポイントは?シャキッと仕上げるコツ

2019年1月 牡蠣

  • 広島は牡蠣王国! カンカン焼き以外にもある、めちゃウマ牡蠣料理

  • 「牡蠣鍋」を楽しむなら何味? 牡蠣のプロ直伝おすすめ鍋レシピ

  • 牡蠣を加熱すると縮む問題…どうする? 牡蠣マイスターに聞きました

2018年12月 薬味

  • 「湯豆腐」の味変に役立つ薬味は? ポン酢以外のおすすめタレも!

  • アルミホイルで簡単! 生姜の下処理方法と基本の切り方4種

  • ちょい足しの定番、大根おろし! 冷凍保存する2つのポイント

2018年11月 こんにゃく

  • 料理に合わせた「板コン」の切り方!味が染み込みやすいのは?

  • 基本の「筑前煮」レシピ!こんにゃくに味を染み込ませる3つのコツも

  • こんにゃくを洗う?洗わない?下処理のポイント3ステップ

2018年10月 長いも

  • なだ万料理長に聞く! 粉末タイプのフリーズドライ「山芋とろろ」の活用レシピ

  • 和食のプロが教える!「とろろ」の基本の作り方

  • 日持ちさせたいなら冷凍庫へ!?  長いも・山いもの「冷凍保存」のコツ

  • とろろだけじゃない!長いも、1本まるごと使い切りレシピ!

2018年9月 マッシュルーム

  • マッシュルームは冷凍保存できる!失敗しない保存のコツ

  • こんな使い方が!? フリーズドライの「マッシュルームスープ」アレンジレシピ3選

  • 家で作れる!「マッシュルームのアヒージョ」お手軽レシピ

2018年8月 みょうが

  • いつでも好きな量を使えて便利!みょうがをおいしく保存する方法【冷蔵・冷凍】

  • みょうがの下ごしらえ「基本の3ステップ」!知っておきたいひと手間と“コツ”

  • 簡単3ステップ!基本のみょうがの甘酢漬け&アレンジ夏野菜サラダ

2018年7月 海老(えび)

  • 簡単3ステップ!えび専門店に聞いた「えびの殻&背わた取り」下ごしらえのコツ

  • 一流の味をお弁当に!『なだ万』直伝、えびを使った“きらびやか”お弁当レシピ3選♪

  • 七夕やひな祭りの“ハレの日”に! えびを使った「ちらし寿司」アイデア3選

2018年6月 にんにく

  • カップラーメンちょい足し“激ウマ”調味料!「チューブにんにく」を超えるおいしさを探せ

  • 【絶品】チューブにんにくで作る、お手軽「ガーリックトースト」レシピ

  • にんにくの芽(芯)をキレイに取る簡単な方法3つ! 保存方法のポイントも紹介

2018年5月 いか

  • 【種類別】スルメイカ、ホタルイカ、ヤリイカ…専門店おすすめのおいしい食べ方

  • 「イカ」は加熱すると身が縮こまっちゃう!? その原因と回避策は?

  • イカを油ハネさせないコツは? イカ料理専門店「イカセンター」に聞きました!

  • 「冷凍シーフードミックス」フル活用! 自宅でできる魚介レシピ3選♪

2018年4月 スナップえんどう

  • スナップえんどう、茹でるコツと茹で時間! 下ごしらえの基本も紹介

  • お弁当にぴったり! 簡単3ステップで作る、スナップえんどうレシピ

  • スナップえんどう「和えるだけ」レシピ! 家にある調味料で作る絶品BEST5

2018年3月 あさり

  • 生のあさりは冷凍できる!? 貝専門店が実践している「保存」のコツ

  • 達人に聞く「潮干狩り」を手軽に楽しむコツ!お役立ちアイテムもご紹介

  • 【あさりvsしじみ】 おみそ汁の具で好きなのはどっち?男女262人に調査してみた結果…

2018年2月 大豆(豆腐)

  • ひと手間で豆腐料理がもっとおいしく!「豆腐の水切り」時短テク

  • 「豆腐のおみそ汁」基本の作り方 【絹ごし・木綿のタイプ別】

  • 余っても大丈夫!豆腐をおいしく「保存」する方法 【冷蔵・冷凍】

  • 【麻婆豆腐大好き!】 嘉門タツオさんおすすめ、至極の2皿。楽曲「炎の麻婆豆腐」に溢れるマ...

2018年1月 あんこ(あずき)

  • 料理家・なかしましほさんに聞く「あんこ」のススメ。お気に入りあんこ菓子、手作りレシピも!

  • 小倉トースト、あんコーヒー!? フリーズドライのおしるこを「あんこ」として活用する裏ワザ集!

  • あんこ好き必見。たい焼き、豆大福…手土産ベストセレクション! 人気あんこスイーツ10選

2017年12月 大根

  • プロも絶賛!「大根おろし」が劇的においしくなる、おろし器3選

  • 【大根1本使い切りレシピ】皮も葉っぱも活用!コスパ最強大根レシピ

  • 「大根おろし」活用術!豚みぞれ鍋・はちみつ大根ジュース…おすすめレシピ4選

2017年11月 蟹(かに)

  • 本物の蟹がごろっと! プチ贅沢気分♫ 蟹入りフリーズドライ食品5選

  • かに専門店に聞く!かに3種類の「むき方・食べ方」完全マスター 【ズワイガニ・毛ガニ・タラ...

  • 日本料理の老舗『なだ万』が“カニかま”で!? 調理長直伝、カニかまで作る簡単&究極レシピ3選

2017年10月 りんご

  • 【りんご大国・対決企画】 青森vs長野 「利きりんご」 県民対決〜!!

  • ふじ、つがる、紅玉…全5品種!りんごの種類・味・食感を比較してみた!

  • レンジで「ドライりんご」を作る方法。フリーズドライのおすすめ活用法もご紹介!

2017年9月 栗

  • 和栗専門店に聞くおいしい栗の茹で方。選び方は「鮮度」が肝心だった!?

  • 栗の皮をきれいにむく、プロのコツは?目からウロコな便利グッズも紹介!

  • 渋皮煮・甘露煮・マロングラッセの違いは?和栗専門店の「新栗甘露」 にも注目!

2017年8月 唐辛子

  • 【保存版】唐辛子を使った世界の調味料。パウダー&ソース種類別まとめ

  • ピリ辛&激辛好き、必見! 丼からおかずまで「簡単ピリ辛レシピ」3選

  • 夏に辛い料理が食べたくなるのはなぜ? スパイスマスターが教える唐辛子の豆知識

2017年7月 なす

  • フライパンで簡単ジューシー!「なすの煮浸し」時短レシピ&夏野菜アレンジ

  • 【徹底解剖】実はたくさんある!アマノフーズの「なすのおみそ汁」を食べ比べてみました

  • なす1袋で何品作れる?肉味噌炒めから絶品スイーツまで徹底活用~!

2017年6月 大葉(薬味)

  • レンジで簡単!大葉たっぷり「和風つくねドッグ」の作り方

  • めんつゆだけじゃない! 薬味が主役の「そうめんアレンジ」3選

  • 話題の「魔法のミックス薬味」とは? 大葉・しょうが・みょうが… 五味薬味の活用アイデア

2017年5月 あおさ

  • あおさは何位?「おみそ汁の具材」人気ランキングを大調査!

  • ポテサラにおつまみも!「あおさ」を使った簡単レシピ3選

  • ポテトチップス“のりしお味”はあおさ!?「あおさ・青のり・海苔」の違い

2017年4月 たまご

  • 進化した「親子丼」がふわとろ〜!親子丼の誕生歴史も紹介

  • 丸いフライパンで「卵焼き」をキレイにつくる3つのコツ

  • 元・寿司職人が直伝!神山町『キャメルバック』の玉子サンドがおいしい理由

  • ゆで卵は何分茹でるのが正解? 「ゆで卵のベストタイム」を検証してみた!

2017年3月 たけのこ

  • 無限レシピ史上、最強かも。めんつゆでつくる絶品「無限たけのこ」&アレンジレシピ!

  • たけのこの意外な使い方! キッシュ&そのままハンバーグのレシピ

  • フライパンで簡単に手作り!たけのこの水煮で「味付けメンマ」をつくる方法

2017年2月 桜えび

  • ラーメン業界の最注目!「えびだし」スープが人気の理由

  • フライパンで「桜えびのかき揚げ」を作るコツ。少量の油でサクッと食感!

  • こう使えばよかったんだ! 意外と便利な「桜えび」の使い道3選

2017年1月 さば

  • 人はどれくらい「サバを読む」?男女40人、実態調査!

  • 和食の定番!「さばの味噌煮」基本のレシピ

  • コンビニ食材を使って簡単&美味しい!絶品さば缶レシピ

2016年12月 大根

  • 【コスパ最高】何品つくれる?大根1本まるごと使い倒しレシピ!

  • 大根を部位で使い分けるコツ!上のほうが甘い?大根おろしに向いているのは?

  • 大根・ねぎ・豆腐…冬こそ食べたい!バラエティ「おみそ汁」5選

  • 初めてさんでも簡単!「ぶり大根」 超・基本の作り方

2016年11月 里芋

  • ぬた芋、芋もち、けんちん汁…「里芋」生産量上位3県の郷土料理&レシピ

  • 品種は200種類以上!?意外と知らない「里芋」の豆知識!

  • 知ってる?「里芋とゆばのおみそ汁」が“隠れヒット商品”なワケ

  • 初めてでも失敗しない!「里芋の煮物」基本のレシピ

2016年10月 鮭(さけ)

  • フライパン&電子レンジでできる「おいしい焼き鮭」の作り方

  • 秋の味覚「鮭」をもっと手軽に味わえる! 鮭たっぷりフリーズドライ商品3選

  • もう試した?ネットで話題の「サーモンのブラックペッパー漬け」が超絶おいしい!

  • レンジで3分!簡単おいしい自家製「鮭フレーク」の作り方

2016年9月 まつたけ

  • 斬新すぎる「大地の贈り物」の松茸フェアに潜入。松茸モンブランにお寿司まで食べ放題!

  • 松茸とエリンギの違い、気付ける?「なんちゃって松茸ご飯」で実験してみたら…

  • 自宅で簡単!「松茸ごはん」の作り方。プロが教える下処理のコツも伝授

2016年8月 とうもろこし

  • 「とうもろこしの粒は必ず偶数」って本当? 6時間かけて1粒ずつ数えてみた結果

  • とうもろこしの茹で方と味付け。ポイントは塩のタイミング!

  • 3つの裏ワザを伝授!旬のとうもろこしを一番キレイに食べる方法

  • “焼きとうもろこし”の概念を覆す! カフェハバナ名物「グリルドコーン」とは?

2016年7月 ズッキーニ

  • 夏野菜カレーにズッキーニを入れる時、どのタイミングで入れるのがベスト?

  • 緑と黄色のズッキーニ、味や食感はどう違う? ベストな食べ方を検証してみました!

  • 輪切りだけじゃない!おしゃれな「ズッキーニ」の切り方8選

  • 実は「かぼちゃ」の仲間!ズッキーニとはどんな野菜?

2016年6月 トマト

  • 赤・黄・緑…6種類のトマトを食べ比べ!一番おいしいのは何色のトマト?

  • 父の日にスペシャルな“野菜ギフト”はいかが? おすすめ「トマトギフト」5選

  • 高円寺の非公認ゆるキャラ「トマト人間」とは? 合い言葉は『元気モリモリコピーン!』

  • 【キャンプの新定番】水なしで簡単!「無水トマトカレー」のレシピ

2016年5月 グリーンピース

  • シュウマイのグリーンピースは何のため?横浜・崎陽軒の「シウマイ」の歴史をひも解いてみた

  • 【漫画で解説】グリーンピース・さやえんどう・えんどう豆の違い

  • グリーンピースは嫌いな野菜?アンケートの結果、意外な真実が…!

  • 簡単おいしい「豆ごはん」の作り方。フリーズドライのグリーンピースを活用しよう♪

2016年4月 キャベツ

  • スナック菓子のキャベツ太郎はなぜ「キャベツ」?株式会社やおきんさんに聞いてみた

  • 春キャベツとキャベツの違いは? ベジ活アドバイザー・生井理恵さんに聞きました

  • コールラビはキャベツの仲間! 気になる栄養・味・レシピは?

  • 【人気のキャベツレシピ7選】春キャベツでヘルシーにおいしく1週間!

2016年3月 しじみ

  • おみそ汁のしじみ、食べる?食べない? 男女115人に一斉調査!

  • 5分で砂抜きする裏ワザ!? 貝専門店に聞いた「しじみ・あさり・はまぐり」砂抜きの基本

  • ラーメン女子博プロデューサー・森本聡子さんが選ぶ「しじみラーメン」BEST5

  • 3月の旬食材|しじみの基本|産地・種類・選び方

2016年2月 ブロッコリー

  • 平野レミ直伝!“伝説”の「まるごとブロッコリー」の第2弾レシピ

  • ブロッコリースプラウトのおすすめレシピと栽培方法

  • おいしいブロッコリーの茹で時間、ベストタイムは何分? 茹で方別で検証してみた結果…

  • 2月の旬食材|ブロッコリーの基本|産地・保存方法・見分け方

2016年1月 白菜

  • 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋、もちきびのスープ…旬の白菜・おすすめレシピ3選

  • 1月の旬食材|白菜の基本|保存方法・見分け方・種類

  • 白菜が大人気!? LIP編集部に聞く、台湾の食文化&最新カルチャー

2015年12月 ほうれん草

  • はあちゅうさん、犬山紙子さんらに学ぶ!恋愛・人生に役立つ「ホウレンソウ」

  • 山形県産「赤根ほうれん草」の栽培ポイント、おいしい食べ方

  • 12月の旬食材|ほうれん草の基本|産地・種類・見分け方

2015年11月 ごぼう

  • ドレミファームの人気No.1!「ごぼうのピクルス」ヒットの秘密は?

  • 収穫量全国No.1! 冬の青森から食卓へ、おいしい「ごぼう」が届くまで

  • ごぼうのささがき・アク抜きの方法

  • きんぴらごぼうの基本レシピ。味付けやアレンジも徹底マスター!

  • 11月の旬食材|ごぼうの基本|産地・種類・選び方

2015年10月 なめこ

  • 「農業女子プロジェクト」田中なめこ・3代目田中さんが語る 、なめこ愛とこれからの農業

  • 1日700杯売れる伝説のなめこ汁を求めて、高尾山の城山茶屋へ

2015年9月 かぼちゃ

  • おうちで「ハロウィンパーティー」を楽しむ3つのコツ。ジャックオーランタンの作り方も!

  • 郷土料理研究家・青木ゆり子さんに聞く!全国のかぼちゃ郷土料理

  • 「かぼちゃの煮付け」をタイの留学生がはじめて作ったらこうなった

  • 9月の旬食材|かぼちゃの基本|産地・種類・見分け方

2015年8月 枝豆

  • 人気店からお取り寄せまで!全国の枝豆名物スイーツ5選

  • 親子やカップルでも楽しめる「枝豆狩り」は絶対体験するべき!

  • 意外と知られていない!? 「正しい枝豆の茹で方と茹で時間」

  • 8月の旬食材|枝豆の基本|産地・種類・見分け方

2015年7月 なす

  • 奥久慈なす農家・梶山肇司さんに聞く!なすの栽培、おいしい食べ方

  • トルコのなす料理を突撃レポ! パトルジャン・ムサカが絶品すぎた…

  • 7月の旬食材|なすの基本|産地・種類・見分け方

  • 「フリーズドライのなす」で作る時短レシピ3選