旬の食材

旬食材の豆知識&おもしろ検証企画も!

2020年9月 さつまいも

  • もちもち「さつまいものご飯」の作り方とおしゃれな洋風アレンジレシピ

2020年8月 そうめん

  • エスニックにイタリアンも!おしゃれなそうめんアレンジレシピと茹で方のコツ

  • 店主が語るそうめんの魅力とは? そうめん専門店「阿波や壱兆」に行ってみた

  • そうめんはめんつゆで王道派? アレンジ派? おすすめアレンジレシピも!

  • そうめん、にゅうめん、ひやむぎの違いは? 太さや製法の違いを分析!

2020年7月 レタス

  • おうちで簡単!シャキふわ食感♪ レタスと卵のチャーハンレシピ

  • シャキッと食感に仕上がる! レタスの水切りテクと簡単サラダレシピ

  • 【レタスの保存方法】おいしさを長持ちさせる冷蔵&冷凍保存テク

2020年6月 オクラ

  • インドではオクラがポピュラー! スパイス香る「サブジ」のレシピ

  • 【和洋中アレンジ色々】 夏の献立の1品に!オクラのスープ3選

  • 【オクラの下処理&茹で方】食感と歯ごたえをキープするコツやベストな茹で時間は?

2020年5月 そらまめ

  • シンプルなおいしさを味わう! そら豆ご飯と焼きそら豆のレシピ

  • ホクホク食感を引き立てる! そら豆の茹で方・皮の剥き方・保存方法

2020年3月 セロリ

  • 山崎まさよしの名曲「セロリ」の歌詞にのせて綴る恋のエッセイ

  • 【セロリの保存テク】冷蔵や冷凍、ドライまで! おいしさ長持ちさせる方法

  • セロリ嫌いも克服できる?苦味をおさえたおすすめレシピ3選

2020年2月 いちご

  • さちのか、たまひめ、やよいひめ…。専門家が教える! 品種の違いとおいしいいちごの見分け方

  • いちご好きにはたまらない! 話題のいちご専門店「MAISON DE FROUGE(メゾン ド フルージュ)」

  • 切り餅を使って簡単!電子レンジでできる「いちご大福」の作り方

  • 話題の「いちごバター」レシピ!パンやおやつに使えるアレンジ方法もご紹介!

2020年1月 キャベツ

  • 【あなたはどっち?】キャベツは丸ごと派or半玉派? 余ったときの消費レシピもご紹介!

  • アマノフーズ社員がおすすめ!「キャベツを味わうおみそ汁」の作り方

  • みずみずしさを長持ちさせる! キャベツの冷凍&冷蔵保存テク

2019年12月 チーズ

  • 普段のランチやおもてなしにも♪ 簡単おしゃれなチーズパスタレシピ

  • ホットケーキミックス でお手軽♪「韓国チーズドッグ (チーズハットグ)」のレシピ

  • 白カビ、青カビ、ウォッシュタイプ…。食感や味わい様々! チーズの種類と特徴は?

2019年11月 れんこん

  • れんこんの穴は何個?なぜ空いてるの?れんこんの秘密

  • 切り方で変わる! 食感色々「れんこん」のおすすめレシピ3選

  • れんこんの保存方法・調理に使いやすい冷凍保存テクも!

2019年10月 さんま

  • 上手にさばくポイントは?さんまの三枚おろしにチャレンジしよう!

  • 秋の味覚たっぷり! 「さんまの炊き込みご飯」の作り方

  • フライパンでもOK!さんまの塩焼きをおいしく作る方法

2019年9月 きのこ

  • 専門店から穴場まで!マニアも唸る!きのこ料理が楽しめるお店3選

  • きのこや野菜がたっぷり! 基本の「豚汁」レシピ&ちょい足しにおすすめの調味料

  • きのこの冷凍保存テク・種類別保存方法とおすすめレシピ

2019年8月 モロヘイヤ

  • スープからメインまで! ネバネバ食感がクセになるモロヘイヤのおすすめレシピ

  • おいしさをキープする方法は? モロヘイヤの冷蔵&冷凍保存テク

  • モロヘイヤってどこまで食べられる? 茎の下処理と茹で方のコツ

2019年7月 なす

  • 「なすと油揚げのおみそ汁」レシピ|色落ちを防いでおいしく仕上げるコツも!

  • なすの冷凍保存と見分け方! おいしさを長持ちさせる方法は?

  • 「なす」を使った簡単お弁当レシピ! 汁漏れしないコツも紹介!

2019年6月 スパイス

  • 「スパイスカフェ・フンザ」に聞く!カレーの基本スパイス・初心者おすすめレシピ

  • 即席(インスタント)カレーの豆知識|フリーズドライとレトルトの違いは? 人気の理由や賞味...

  • カレーの残りどうしてる? 保存&リメイクのコツ

2019年5月 梅(うめ)

  • 「炊き込みご飯」に「そうめんカッペリーニ」…梅干し消費レシピ!

  • 梅シロップ活用レシピ3選【スイーツ編】ドリンクやケーキ、ゼリーにも!

  • 梅シロップ活用レシピ3選【おかず編】お肉料理や酢の物にも!

2019年4月 鯛(たい)

  • “めでたい(鯛)”献立とは? これだけは知っておきたい「お食い初め」のいろは

  • 季節の行事やお祝いに! 鯛や小豆など縁起のいい食べ物まとめ

  • 簡単なのに本格派! 塩焼き、カルパッチョ…「鯛の切り身」で作るとっておきレシピ

2019年3月 じゃがいも

  • 冷凍保存もOK!おいしく長持ちさせるじゃがいもの保存方法

  • ポテトサラダは日持ちする? 余ったときのリメイク術も伝授!

  • レンジで簡単!しっとりなめらか「ポテトサラダ」のレシピ

2019年2月 アスパラ

  • お弁当や急な「もう一品」を助けてくれる、お役立ち食材はこれ!

  • 【アスパラの保存方法】常温保存はNG?冷凍&冷蔵保存のコツも!

  • 【アスパラの茹で時間&下処理】シャキッと仕上げるコツをご紹介!

2019年1月 牡蠣

  • 広島は牡蠣王国! カンカン焼き以外にもある、めちゃウマ牡蠣料理

  • プロがおすすめする牡蠣鍋レシピ!牡蠣のおいしさを120%楽しむ方法は?

  • 牡蠣が縮まない方法は? プロが教える牡蠣の下処理方法

2018年12月 薬味

  • ポン酢以外でも楽しめる!「湯豆腐」におすすめの薬味&たれアレンジ

  • アルミホイルで簡単! 生姜の下処理方法と基本の切り方4種

  • ちょい足しの定番、大根おろし! 冷凍保存する2つのポイント

2018年11月 こんにゃく

  • 料理に合わせた「板コン」の切り方!味が染み込みやすいのは?

  • 【基本の筑前煮レシピ】味が染み込むポイントも徹底解説!

  • 【こんにゃくの下処理】簡単3ステップ!下茹でとアク抜きのコツ

2018年10月 長いも

  • なだ万料理長に聞く! 粉末タイプのフリーズドライ「山芋とろろ」の活用レシピ

  • 和食のプロが教える!「とろろ」の基本の作り方

  • とろろは冷凍保存が便利! 長いも・山いもの冷凍保存テク

  • とろろだけじゃない!長いも、1本まるごと使い切りレシピ!

2018年9月 マッシュルーム

  • マッシュルームは冷凍保存できる!失敗しない保存のコツ

  • こんな使い方が!? フリーズドライの「マッシュルームスープ」アレンジレシピ3選

  • 家で作れる!「マッシュルームのアヒージョ」お手軽レシピ

2018年8月 みょうが

  • いつでも好きな量を使えて便利!みょうがをおいしく保存する方法【冷蔵・冷凍】

  • みょうがの下ごしらえ「基本の3ステップ」!知っておきたいひと手間と“コツ”

  • 簡単3ステップ!基本のみょうがの甘酢漬け&アレンジ夏野菜サラダ

2018年7月 海老(えび)

  • 【えびの殻のむき方&背わた取り】プロが教えるえびの下ごしらえのコツ

  • 【えびのお弁当レシピ】プロ直伝!お弁当を華やかに彩る!えびおかず3選

  • 【ちらし寿司レシピ3選】えびを添えて華やかに!ハレの日に使える料理

2018年6月 にんにく

  • カップラーメンちょい足し“激ウマ”調味料!「チューブにんにく」を超えるおいしさを探せ

  • 【絶品】チューブにんにくで作る、お手軽「ガーリックトースト」レシピ

  • にんにくの芽(芯)の取り方と保存方法! 簡単にキレイに取るコツは?

2018年5月 いか

  • 【種類別】スルメイカ、ホタルイカ、ヤリイカ…専門店おすすめのおいしい食べ方

  • 「イカ」は加熱すると身が縮こまっちゃう!? その原因と回避策は?

  • 【イカの天ぷらやフライ作りに】プロが伝授!油ハネさせないコツ

  • 「冷凍シーフードミックス」フル活用! 自宅でできる魚介レシピ3選♪

2018年4月 スナップえんどう

  • スナップえんどう、茹でるコツと茹で時間! 下ごしらえの基本も紹介

  • お弁当にぴったり! 簡単3ステップで作る、スナップえんどうレシピ

  • スナップえんどう「和えるだけ」レシピ! 家にある調味料で作る絶品BEST5

2018年3月 あさり

  • 【あさりの冷凍保存方法】調理にも使いやすい!プロが教えるあさりの保存テク

  • 達人に聞く「潮干狩り」を手軽に楽しむコツ!お役立ちアイテムもご紹介

  • 【あさりvsしじみ】 おみそ汁の具で好きなのはどっち?男女262人に調査してみた結果…

2018年2月 大豆(豆腐)

  • 「豆腐の水切り」でおいしさが変わる!ベストな時間と時短テク

  • 基本の「豆腐のおみそ汁」の作り方| 豆腐の切り方や入れるタイミングも!

  • 余っても大丈夫!豆腐をおいしく「保存」する方法 【冷蔵・冷凍】

  • 【麻婆豆腐大好き!】 嘉門タツオさんおすすめ、至極の2皿。楽曲「炎の麻婆豆腐」に溢れるマ...

2018年1月 あんこ(あずき)

  • なかしましほさん直伝!手作りあんこのレシピと“推し”あんこスイーツ4選

  • 小倉トースト、あんコーヒー!? フリーズドライのおしるこを「あんこ」として活用する裏ワザ集!

  • あんこ好き必見。たい焼き、豆大福…手土産ベストセレクション! 人気あんこスイーツ10選

2017年12月 大根

  • プロも絶賛!「大根おろし」が劇的においしくなる、おろし器3選

  • 【大根1本使い切り】皮も葉っぱも活用!コスパ最強大根レシピ

  • 「大根おろし」活用術!豚みぞれ鍋・はちみつ大根ジュース…おすすめレシピ4選

2017年11月 蟹(かに)

  • 本物の蟹がごろっと! プチ贅沢気分♫ 蟹入りフリーズドライ食品5選

  • プロに聞いた!種類別かにのむき方&食べ方【ズワイガニ・毛ガニ・タラバガニ】

  • 日本料理の老舗『なだ万』が“カニかま”で!? 調理長直伝、カニかまで作る簡単&究極レシピ3選

2017年10月 りんご

  • 【りんご大国・対決企画】 青森vs長野 「利きりんご」 県民対決〜!!

  • ふじ、つがる、紅玉…全5品種!りんごの種類・味・食感を比較してみた!

  • レンジで「ドライりんご」を作る方法。フリーズドライのおすすめ活用法もご紹介!

2017年9月 栗

  • プロに聞く!栗の茹で方とおいしい栗の選び方!実は鮮度が命だった?

  • 「栗の皮のむき方」をプロが伝授!簡単にむける便利グッズも紹介!

  • 渋皮煮・甘露煮・マロングラッセの違いは?和栗専門店の「新栗甘露」 にも注目!

2017年8月 唐辛子

  • 【保存版】唐辛子を使った世界の調味料。パウダー&ソース種類別まとめ

  • 辛いもの好きさん必見! 丼からおかずまで「簡単ピリ辛レシピ」3選

  • 夏に辛い料理が食べたくなるのはなぜ? スパイスマスターが教える唐辛子の豆知識

2017年7月 なす

  • 味付けはめんつゆで!フライパンで簡単「なすの煮浸し」レシピ

  • 【徹底解剖】実はたくさんある!アマノフーズの「なすのおみそ汁」を食べ比べてみました

  • なす1袋で何品作れる?肉味噌炒めから絶品スイーツまで徹底活用~!

2017年6月 大葉(薬味)

  • レンジで簡単!大葉たっぷり「和風つくねドッグ」の作り方

  • 薬味が主役のそうめんアレンジレシピ3選! 和風や洋風、アジアンまで!

  • 話題の「魔法のミックス薬味」とは? 大葉・しょうが・みょうが… 五味薬味の活用アイデア

2017年5月 あおさ

  • あおさは何位?「おみそ汁の具材」人気ランキングを大調査!

  • 「あおさ」の簡単レシピ3選・調味料として大活躍♪ お弁当のおかずやおつまみに!

  • 「あおさ・青のり・海苔」の違い・見分け方や料理の活用法も!

2017年4月 たまご

  • 進化した「親子丼」がふわとろ〜!親子丼の誕生歴史も紹介

  • 丸いフライパンで「卵焼き」をキレイにつくる3つのコツ

  • 元・寿司職人が直伝!神山町『キャメルバック』の玉子サンドがおいしい理由

  • ゆで卵は何分茹でるのが正解? 「ゆで卵のベストタイム」を検証してみた!

2017年3月 たけのこ

  • 【たけのこレシピ】めんつゆ&バターで簡単!無限たけのことアレンジレシピ

  • たけのこの意外な使い方! キッシュ&そのままハンバーグのレシピ

  • フライパンで簡単!作り置きにも♪手作り「メンマ」のレシピ

2017年2月 桜えび

  • ラーメン業界の最注目!「えびだし」スープが人気の理由

  • フライパンで「桜えびのかき揚げ」を作るコツ。少量の油でサクッと食感!

  • 【桜えびのレシピ3選】ごはんや炒め物、いろんな料理に使える活用法!

2017年1月 さば

  • 人はどれくらい「サバを読む」?男女40人、実態調査!

  • 和食の定番!「さばの味噌煮」基本のレシピ

  • コンビニ食材を使って簡単&美味しい!絶品さば缶レシピ

2016年12月 大根

  • 【コスパ最高!節約レシピ】煮物もサラダも!大根丸ごと使い切りレシピ

  • 大根おろしに向いているのは?おいしい大根の使い方と部位別活用術

  • 大根・ねぎ・豆腐…冬こそ食べたい!バラエティ「おみそ汁」5選

  • 基本の「ぶり大根」のレシピ!下ごしらえや煮込む時のコツは?

2016年11月 里芋

  • ぬた芋、芋もち、けんちん汁…「里芋」生産量上位3県の郷土料理&レシピ

  • 品種は200種類以上!?意外と知らない「里芋」の種類

  • 知ってる?「里芋とゆばのおみそ汁」が“隠れヒット商品”なワケ

  • ポイントは下ゆでと味付け?「里芋の煮物」基本のレシピ

2016年10月 鮭(さけ)

  • 【鮭の焼き方】フライパンや電子レンジでふっくらジューシーに焼くコツ

  • 秋の味覚「鮭」をもっと手軽に味わえる! 鮭たっぷりフリーズドライ商品3選

  • SNSで話題!「サーモンのブラックペッパー漬け丼」のレシピ

  • レンジで3分!簡単おいしい自家製「鮭フレーク」の作り方

2016年9月 まつたけ

  • 斬新すぎる「大地の贈り物」の松茸フェアに潜入。松茸モンブランにお寿司まで食べ放題!

  • 松茸とエリンギの違い、気付ける?「なんちゃって松茸ご飯」で実験してみたら…

  • 自宅で簡単!「松茸ごはん」の作り方。プロが教える下処理のコツも伝授

2016年8月 とうもろこし

  • 「とうもろこしの粒は必ず偶数」って本当? 6時間かけて1粒ずつ数えてみた結果

  • とうもろこしの茹で方&茹で時間!塩で味付けするタイミングは?

  • 3つの裏ワザを伝授!旬のとうもろこしを一番キレイに食べる方法

  • “焼きとうもろこし”の概念を覆す! カフェハバナ名物「グリルドコーン」とは?

2016年7月 ズッキーニ

  • 夏野菜カレーにズッキーニを入れる時、どのタイミングで入れるのがベスト?

  • 【ズッキーニの種類と違い】緑と黄色で味や食感は違う?食べ比べて検証!

  • 輪切りだけじゃない!おしゃれな「ズッキーニ」の切り方8選

  • 実は「かぼちゃ」の仲間!ズッキーニとはどんな野菜?

2016年6月 トマト

  • 赤・黄・緑…6種類のトマトを食べ比べ!一番おいしいのは何色のトマト?

  • 父の日にスペシャルな“野菜ギフト”はいかが? おすすめ「トマトギフト」5選

  • 高円寺の非公認ゆるキャラ「トマト人間」とは? 合い言葉は『元気モリモリコピーン!』

  • キャンプにも!トマト缶で作る「野菜たっぷり無水カレー」のレシピ

2016年5月 グリーンピース

  • シュウマイのグリーンピースは何のため?横浜・崎陽軒の「シウマイ」の歴史をひも解いてみた

  • 【漫画で解説】グリーンピース・さやえんどう・えんどう豆の違い

  • グリーンピースは嫌いな野菜?アンケートの結果、意外な真実が…!

  • 簡単おいしい「豆ごはん」の作り方。フリーズドライのグリーンピースを活用しよう♪

2016年4月 キャベツ

  • 【キャベツ太郎の由来】なぜ「キャベツ」なの?販売元に聞いてみた!

  • 春キャベツとキャベツの違いは? ベジ活アドバイザー・生井理恵さんに聞きました

  • コールラビはキャベツの仲間! 気になる栄養・味・レシピは?

  • 【人気のキャベツレシピ7選】春キャベツでヘルシーにおいしく1週間!

2016年3月 しじみ

  • おみそ汁のしじみ、食べる?食べない? 男女115人に一斉調査!

  • 5分で砂抜きする裏ワザ!? 貝専門店に聞いた「しじみ・あさり・はまぐり」砂抜きの基本

  • ラーメン女子博プロデューサー・森本聡子さんが選ぶ「しじみラーメン」BEST5

  • 3月の旬食材|しじみの基本|産地・種類・選び方

2016年2月 ブロッコリー

  • 平野レミ直伝!“伝説”の「まるごとブロッコリー」の第2弾レシピ

  • ブロッコリースプラウトのおすすめレシピと栽培方法

  • おいしいブロッコリーの茹で時間、ベストタイムは何分? 茹で方別で検証してみた結果…

  • 2月の旬食材|ブロッコリーの基本|産地・保存方法・見分け方

2016年1月 白菜

  • 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋、もちきびのスープ…旬の白菜・おすすめレシピ3選

  • 1月の旬食材|白菜の基本|保存方法・見分け方・種類

  • 白菜が大人気!? LIP編集部に聞く、台湾の食文化&最新カルチャー

2015年12月 ほうれん草

  • はあちゅうさん、犬山紙子さんらに学ぶ!恋愛・人生に役立つ「ホウレンソウ」

  • 山形県産「赤根ほうれん草」の栽培ポイント、おいしい食べ方

  • 12月の旬食材|ほうれん草の基本|産地・種類・見分け方

2015年11月 ごぼう

  • ドレミファームの人気No.1!「ごぼうのピクルス」ヒットの秘密は?

  • 収穫量全国No.1! 冬の青森から食卓へ、おいしい「ごぼう」が届くまで

  • 【ごぼうのささがき・アク抜き】料理が一層おいしくなる下処理のコツ

  • きんぴらごぼうの基本レシピ。味付けやアレンジも徹底マスター!

  • 11月の旬食材|ごぼうの基本|産地・種類・選び方

2015年10月 なめこ

  • 「農業女子プロジェクト」田中なめこ・3代目田中さんが語る 、なめこ愛とこれからの農業

  • 1日700杯売れる伝説のなめこ汁を求めて、高尾山の城山茶屋へ

2015年9月 かぼちゃ

  • おうちで「ハロウィンパーティー」を楽しむ3つのコツ。ジャックオーランタンの作り方も!

  • 郷土料理研究家・青木ゆり子さんに聞く!全国のかぼちゃ郷土料理

  • 「かぼちゃの煮付け」をタイの留学生がはじめて作ったらこうなった

  • かぼちゃの種類と特徴・おいしいかぼちゃの見分け方も!

2015年8月 枝豆

  • 人気店からお取り寄せまで!全国の枝豆名物スイーツ5選

  • 親子やカップルでも楽しめる「枝豆狩り」は絶対体験するべき!

  • 【枝豆の茹で方&茹で時間】おいしく茹でるポイントや保存テクも!

  • 【枝豆の基本】夏の食材「枝豆」の種類や産地、見分け方まで徹底解説!

2015年7月 なす

  • 奥久慈なす農家・梶山肇司さんに聞く!なすの栽培、おいしい食べ方

  • トルコのなす料理を突撃レポ! パトルジャン・ムサカが絶品すぎた…

  • 7月の旬食材|なすの基本|産地・種類・見分け方

  • 「フリーズドライのなす」で作る時短レシピ3選