長芋

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  • なだ万料理長に聞く! 粉末タイプのフリーズドライ「山芋とろろ」の活用レシピ

    おろしたてのようなネバネバ感を再現!フリーズドライの「山芋とろろ」 フリーズドライ食品のなかでもちょっと珍しい、アマノフーズの「山芋とろろ」。水を入れて混ぜると、まるでおろしたてのようなネバネバのとろろになるんです! 小分けにパッケージされているので、いつでも使いたい時に使いたい分だけ手軽に使えて便利なんですよ。   まるごと素 …

  • とろろご飯の作り方|和食のプロが教える「味付けとろろ」の黄金レシピ

    好きな人にとってはたまらない、とろろ。とろろ好きさんなら、一度は必ず自宅でとろろご飯を作った経験があるはず。でもそれ、“なんとなく”で作っていませんか?   「山芋、長芋、大和芋…どれを選べばいい?」 「すりおろし方ってあるの?」 「とろろの味付け、醤油だけでいいの?」   などなど。ふと考えてみると、どんどん湧いてく …

  • とろろの冷凍保存が便利! 長いも・山いもの冷凍保存テク

    すりおろして熱々のご飯の上にかければ、それだけで絶品の「とろろご飯」の完成!思わずかき込んで食べてしまう人も多いのではないでしょうか?   しかし、長いもはその名の通り「長さ」のある食材です。1度に使い切れなかったり、すりおろしたものの食べきれずに残してしまったり、保存方法がわからず困ってしまうこともあるのではないでしょうか。 …

  • とろろだけじゃない!長いも、1本まるごと使い切りレシピ!

    毎年恒例の旬の野菜をまるまる使い切る「使い切りレシピ」企画。 大根1本をまるごと使い切る前回のレシピも満足感たっぷりでしたが、今回は「長いも」を1本まるごと使い切ってみたいと思います! 長いもを使った料理と聞くと「とろろご飯」を思い出す方が多いのでは…? 実は調理の方法によっては、今までの長いものイメージを変える食べ方がたくさんあるんです …