なす

夏が旬の「なす」は、おみそ汁の具としても定番の食材です。でも、「なすが変色してしまった」「煮崩れてぼろぼろに！」なんていう事態も起こりがち…。そこで今回は、「なすのおみそ汁」の基本レシピと、色移りや煮崩れを防いでおいしく仕上げるコツをご紹介します！   後半では、アマノフーズで不動の人気を誇る「なすのおみそ汁」の秘密についてもフ …

「なす」がおいしい季節。みずみずしい夏野菜の代表格ですが、水分を多く含むためあまり長持ちしない印象も。 今回は、そんな「なす」を保存する時のポイントや、日持ちの目安についてお伝えします。長持ちさせるための冷凍保存のコツも必見です！     なすはどれくらい日持ちする？ 賞味期限の見分け方   ◆おいしいなすの …

夏野菜の代表でもある「なす」。今の季節は、スーパーの目立つ場所にツヤっとした「なす」が並んでいるのをよく目にします。煮たり炒めたり、毎日のお料理に大活躍の食材です。   今回お届けするのは、そんなみずみずしくジューシーな「なす」を使ったお弁当にぴったりの簡単おかずレシピ！  汁漏れを防ぐためのコツもお伝えするので必見です。 &n …

なすの定番料理といえば、「なすの煮浸し」。旬の今がお手頃価格のなすを使って、なすの煮浸しにチャレンジしてみましょう！“野菜を食べている感”をちゃんと味わえるうえ、夏バテで食欲がない日でもさっぱりと食べやすいこの一品を、フライパンで簡単につくってみましょう！     作り方は、前述の「なすの煮浸し」基本のレシピとほぼ同じ …

先日テレビ番組で“国民的ヒット商品”として紹介された、アマノフーズのロングセラー商品、なすのおみそ汁。たくさんある具材のなかでも、常に売れ筋上位にランクインしているなすは、アマノフーズのおみそ汁を象徴する具材と言っても過言ではありません。   こんなことを「アマノ食堂」のライターが書くと「自画自賛かよ」と思われるかもしれませんが …

夏野菜の代表格「なす」。今まさに旬を迎えみずみずしさが増しているなすは、積極的に料理に取り入れてほしい食材のひとつです。でも、大抵なすは袋売りで3〜5本入っているので、1人暮らしの場合はすぐに使い切れないことも。傷んでしまう前においしくいただきたい！ということで、今回は…   「なす1袋で何品つくれるか？」   をテー …

昔から食卓に馴染みが深く、スーパーなどでいつでも手軽に手に入る「なす」。私たちが普段何気なく食べている定番野菜ですが、それがどんな人たちの手でどう作られているかをご存知ですか？ 食材のルーツを知れば食事がもっと楽しく、もっと味わい深くなるはず！というわけで今回は、“なすの達人”とも言うべきなす農家の方にお会いしてきました。   …

なすの原産国はインド。日本へは8世紀頃に中国から渡来したといわれています。それと同様に世界各地へも古くからなすが広まり、今もさまざまな国や地域で食べられているのだとか。日本ではすっかりお馴染みの食材ですが、海外ではなすがどうやって食べられているか気になりませんか？   というわけで… トルコのなす料理事情を教えてもらうべく、突撃 …